Filé de Peixe com Amêndoas

Filé de Peixe com Amêndoas

Ingredientes:

  • 1 cálice de conhaque de boa qualidade;
  • 1 gema;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja;
  • 1 limão (suco);
  • 1 ½ kg de filé de linguado
  • 200 g de creme de leite fresco;
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas;
  • Pimenta;
  • Sal.

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Salada Vermelha 04

Salada Vermelha 04

Salada Vermelha 04

Ingredientes:

  • 4 beterrabas sem casca e em cubinhos
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de tomate-sweet cortado em 4 partes
  • 1 xícara (chá) de melancia em cubos
  • ½ xícara (chá) de gengibre fatiado
  • 1 xícara (chá) de queijo feta em cubos
  • ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
  • Folhas de manjericão para decorar

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Ravióli de Ricota com Espinafre

Ravióli de Ricota com Espinafre

Ravióli de Ricota com EspinafreIngredientes do Ravióli de Ricota com Espinafre:

Massa branca:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo (tipo extra)

 Massa verde:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos (tipo extra)
  • ½ maço de espinafre fresco
  • Sal a gosto

Recheio:

  •  50 g de espinafre fresco
  • 15 g de cebola picada
  • ½ dente de alho picado
  • 10 ml de azeite de oliva
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g de ricota fresca
  • 15 g de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 gema de ovo (tipo extra)

Molho:

  • 50 g de manteiga integral sem sal
  • 5 folhas de sálvia fresca
  • 10 g amêndoas em lascas
  • Sal a gosto

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