Arquivo da tag: Ameixa

Manjar de Milho com Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Creme:

  • 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de fubá mimoso;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1/2 colher (chá) de sal.

Calda:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 8 ameixas pretas.

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme em uma panela, dissolvendo o fubá no leite frio.
  • Leve ao fogo e acrescente a manteiga, o açúcar, o coco e o sal.
  • Cozinhe em fogo brando por dez minutos, mexendo freqüentemente.
  • Umedeça uma forma redonda com furo central com água fria e despeje o creme.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare a calda, colocando o açúcar em uma panela com a metade da água.
  • Leve ao fogo e, quando a calda formada começar a caramelizar, acrescente o restante da água e ferva por cinco minutos.
  • Retire os caroços das ameixas e corte-as ao meio.
  • Adicione as ameixas à calda e deixe esfriar.
  • Quando o manjar estiver gelado, desenforme e cubra com a calda.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Bolo Encantamento

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 claras
  • 5 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Suspiro

  • 5 claras
  • 1/2 colher (café) de fermento
  • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Recheio de Damasco

  • 100 g de damasco (moídos)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinho

Recheio de Ameixa

  • 150 g de ameixas pretas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinho do porto

Chantilly

  • 300 g de creme de leite fresco (gelado)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Recheio

  • 1 caixa de morangos
  • 250 ml de vinho (adoçado com açúcar)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras, junte as gemas, uma a uma e o açúcar, em colheradas.
  • Quando a massa estiver fofa e clara misture delicadamente a farinha de trigo já peneirada com o fermento.
  • Coloque em uma fôrma redonda, untada e forrada com papel manteiga (também untado).
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180°C.
  • Faça outra massa desta receita, seguindo as mesmas operações. Reserve.
  • Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme.
  • Leve para assar na mesma fôrma em que foram assadas as massas do bolo, também forrada e bem untada.
  • Asse em forno pré-aquecido. Reserve.
  • Junte os damascos com a água, o açúcar e o vinho.
  • Deixe ferver até ficar cremoso. Reserve.
  • Proceda da mesma forma para preparar o recheio de ameixas. Reserve.
  • Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
  • Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
  • Reserve na geladeira.

Montagem:

  • Coloque uma massa no prato e regue com vinho adoçado.
  • Passe uma camada de recheio de damascos e outra de recheio de ameixas.
  • Sobre estas camadas coloque o suspiro e por cima uma camada de chantilly com alguns morangos picados.
  • Cubra os morangos com nova camada de chantilly e termine com a outra massa, decorando com o restante do chantilly e dos morangos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Lombo Trançado Muito Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco em um só pedaço
  • Alho, cebola e sal a gosto para temperar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Suco de 1 limão
  • 6 fatias de bacon
  • 100 g de ameixa preta seca sem caroço
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las em uma das extremidades. Tempere com o alho, a cebola, o sal, o vinho e o suco de limão. Deixe nos temperos por cerca de 1 hora.
  • Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trançar. Prenda o final das tiras com palitos ou costure.
  • Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque em uma assadeira retangular grande.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
  • Retire o lombo da assadeira e adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água.
  • Deixe o molho engrossar e sirva-o com o lombo.

Dicas:

  • O lombo deve ser comprido e não muito largo para fazer uma trança bonita.
  • Este modo de preparar o lombo deixa a carne mais temperada e macia.
  • Se quiser, substitua as ameixas por damascos turcos secos.
  • Sirva como acompanhamento batata sauté, que é a batata cozida e passada em manteiga, salsa e sal.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Lombo Suíno com Farofa Super Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco com cerca de 1 Kg
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 l de leite

Farofa

  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola picada em pedaços grandes
  • 8 ameixas sem caroços picadas
  • 1/2 xícara (chá) de passas
  • Farinha de mandioca o suficiente
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo e passe sal o suficiente para cobri-lo por inteiro.
  • Coloque-o em uma panela funda, junto com uma cebola espetada com 6 cravos-da-índia.
  • Adicione leite suficiente para cobri-lo e deixe ferver até o leite evaporar. Para a farofa, frite o alho no azeite.
  • Adicione a cebola; as ameixas, as passas e, por último, a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de uma farofa não muito seca.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando o lombo.

Observação

  • Se quiser, pode acrescentar à farofa cogumelos e alcaparras.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Arroz-Doce com Ameixas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 caixinha de leite condensado
  • Casca de 1/2 limão
  • 1 pedaço pequeno de canela em pau
  • 4 cravos-da-índia
  • 10 ameixas secas médias picadas

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz, coloque-o em uma peneira e reserve.
  • Coloque 2 xícaras (chá) de leite em um refratário, próprio para microondas, e leve ao forno, na potência alta, por 5 minutos.
  • Retire do forno, junte o arroz e o sal, tampe parcialmente o refratário e volte ao forno microondas, na potência alta, por mais 10 minutos.
  • Retire e junte o leite restante, o leite condensado, a casca de limão, a canela e o cravo.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Junte as ameixas e deixe por mais 15 minutos, na potência alta.
  • Deixe descansar, dentro do forno, por 5 minutos.
  • Se preferir, decore com tiras de limão ou polvilhe canela em pó.

Dicas: As ameixas secas podem ser substituídas por uvas passas sem sementes.

Fonte: Dra. Silvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br