Arquivo da tag: Ameixa

Bombom Tropical 01

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de nozes (picadas)
  • 1/3 xícara (chá) de abacaxi cristalizado (picadas)
  • 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas (picadas)
  • 1/3 xícara (chá) de passas ao rum (escorridas)
  • 1/4 xícara (chá) de cerejas (picadas)
  • 1 gema (passada pela peneira)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sobremesa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de manteiga (sem sal)
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó (peneirado)
  • 1 colher (chá) de essência de abacaxi

Banho de Chocolate

  • 200 g de chocolate cobertura ao leite (picado)
  • 200 g de chocolate meio amargo (picado)

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar da panela.
  • Retire do fogo e junte a essência de abacaxi.
  • Coloque em uma superfície levemente untada e deixe esfriar completamente.
  • Derreta os chocolates, de o choque térmico.
  • Modele os bombons e banhe no chocolate, decorando a gosto.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bombom Esperto

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate cobertura (picado)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 200 g de ameixas pretas (sem caroços)
  • 1 xícara (chá) de chá preto

Banho de Chocolate

  • ½ kg de chocolate cobertura ao leite (picado)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate ao leite no banho-maria, tendo o cuidado de apagar o fogo antes que água ferva.
  • Mexa bem com uma espátula até derreter totalmente.
  • Acrescente a manteiga, o creme de leite, mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Retire do banho-maria.
  • Afervente as ameixas no chá preto até que amoleçam.
  • Pique em pedacinhos bem fininhos e acrescente na massa de chocolate, misturando bem.
  • Deixe a massa na geladeira por 3 horas ou até adquirir consistência para enrolar.
  • Enrole os docinhos e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar ferver a água, retire e coloque em banho-maria frio, mexendo até obter uma massa fluida e brilhante.
  • Banhe os bombons um a um, deixe secar sobre uma folha de papel alumínio.
  • Acomode os bombons em forminhas de papel laminado.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo Americano Light de Ameixas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de adoçante granular próprio para ir ao forno
  • 2 colheres (sopa) de passas claras (opcional)
  • ½ colher (chá) de noz moscada moída
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ¾ xícara (chá) de leite desnatado ou suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • ½ xícara (chá) de margarina light
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 10 ameixas secas
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as ameixas e as passas em ½ xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante, após cozidas, pique e reservar as ameixas.
  • Bater a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescentar em seguida os ovos, 1 a 1, batendo bem até ficar um creme fofo.
  • Acrescentar as ameixas picadas, batendo mais um pouco, em seguida colocar o leite ou o suco de laranja (a massa talha).
  • Acrescentar em seguida os ingredientes secos, misturando bem, sem bater muito.
  • Colocar em forma untada com margarina light e enfarinhada.
  • Por último, acrescentar as passas, passadas em farinha de trigo, distribuindo sobre a superfície da massa.
  • Assar em forno médio, até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
  • Molhar o bolo ainda morno com a calda das ameixas e polvilhar com 1 colher de (sobremesa) de açúcar de confeiteiro, se quiser.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Flamenco

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Ingredientes:

 

Calda

  • Meio quilo de ameixas pretas, quatro copos de água e três xícaras (de chá) de açúcar.

Massa

  • 400 g de açúcar,
  • 250 g de manteiga,
  • 6 ovos,
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

 

Calda

  • Tire os caroços das ameixas e quebre-os.
  • Junte a água aos caroços quebrados e passe-os por uma peneira.
  • O caldo que ficou deve dar quatro copos, mas se não der complete com água.
  • Junte o açúcar, coloque as ameixas, descaroçadas.
  • Leve para cozinhar um pouco.
  • Retire as ameixas da calda e reserve.
  • Deixe a calda no fogo até o ponto de pasta rala.

Massa

  • Bata a manteiga com o açúcar e acrescente uma a uma as seis gemas.
  • Bata as claras em neve e adicione ao creme.
  • Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e as ameixas reservadas.
  • Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Forno regular.
  • Quando o bolo começar a crescer, despeje sobre ele metade da calda.
  • Despeje o restante da calda quando já estiver quase pronto.
  • Deixe mais um pouco no forno até terminar de assar.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Bolo de Chocolate com Calda de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 lata de ameixas pretas (em calda)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de araruta
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glacê de Calda de Ameixas

  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de calda de ameixas
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Retire os caroços das ameixas e escorra a calda.
  • Coloque os caroços no fogo com água, o suficiente para cobrir.
  • Deixe ferver, passe pela peneira e junte na calda reservada.
  • Coloque as ameixas no liquidificador com o leite, o chocolate e meia xícara (chá) de calda.
  • Bata até obter um creme bastante mole. Reserve.
  • Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar, acrescente os ovos, um a um e alternados com a mistura das ameixas reservada.
  • Retire a taça da batedeira, peneire as duas farinhas e o fermento diretamente sobre a massa.
  • Misture bem sem bater e coloque em uma fôrma redonda de fundo removível, bem untada e forrada com papel manteiga (também untado).
  • Leve para assar em forno moderado, mas não deixe secar muito porque este bolo é bastante úmido.
  • Deixe esfriar, retire da fôrma e cubra com uma porção de calda de ameixas, reservando quatro colheres para o glacê.
  • Bata o açúcar com a calda de ameixas até obter uma pasta homogênea.
  •  Acrescente o chocolate, bata um pouco mais e aplique sobre o bolo que já deve estar frio.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Sugestão: Sirva acompanhado de creme de leite, ligeiramente batido, com pouco açúcar e servido em taça separada.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br