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Farofa de Nozes, Passas e Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (farinha de pão);
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes picadas ou inteiras se forem miúdas;
  • ½ xícara (chá) de ameixas-pretas secas picadas;
  • 1 cebola media ralada;
  • 3 ovos cozidos picados;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem os três tipos de farinha, esfregando entre as mãos, até esfarelar inteiramente os flocos de milho.
  • Junte os outros ingredientes, um de cada vez, misturando sempre, até obter uma farofa homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir decore a gosto e leve à mesa.

Dicas:

  • Prepare a farofa na véspera, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.
  • Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de servir

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Manjar Branco 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de maizena
  • 6 xícaras de leite
  • 2 xícaras de coco fresco ralado fino
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Calda

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 canela em pau

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o açúcar e a maizena e misturar bem.
  • Juntar aos poucos o leite, mexendo sempre.
  • Acrescentar o coco e mexer até a mistura ficar homogênea.
  • Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
  • Acrescentar a baunilha, mexer, tirar o fogo e colocar numa fôrma com buraco no meio, umedecida com água.
  • Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira.

Calda

  • Colocar as ameixas de molho na água por cerca de uma hora, ou até ficarem macias.
  • Juntar o açúcar e a canela em pau, misturar e levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Verificar se o manjar está gelado e durinho, desenformar cuidadosamente e regar com calda de ameixa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Pudim de Queijo com Azeitona

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Ingredientes:

  • 200 g de Ameixas Secas Olé
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a mesma medida de leite comum
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Afervente as Ameixas Secas Olé com uma xícara de água.
  • Retire os caroços.
  • Bata no liquidificador o leite condensado com o leite, o queijo ralado e os ovos.
  • Escorra as ameixas, reserve algumas para decorar e adicione metade delas à mistura do liquidificador.
  • Caramele uma forma de anel e coloque o restante das ameixas no fundo da forma.
  • Coloque a mistura do pudim na forma e asse em banho-maria por 40 a 45 minutos, ou até que esteja firme.
  • Desenforme depois de frio e enfeite com as ameixas reservadas.

Fonte: www.conservasole.com.br

Bolo de Café e Ameixa Preta

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Ingredientes:

  • 2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ¾ xícara de ameixa preta picada
  • 1 xícara de café forte
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga derretida
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa.
  • Numa tigela pequena misture o café, o ovo e a manteiga.
  • Acrescente à mistura de farinha e mexa bem.
  • Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24×10 cm; untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br