Arquivo da tag: Ameixa Preta

Farofa Clássica de Natal

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Farofa Clássica de NatalIngredientes:

  • 180 g de manteiga
  • 15 g de alho picado
  • 50 g de presunto de Parma (cru em cubos)
  • 80 g de bacon (frito em cubinhos)
  • 100 g de amendoim
  • 150 g de ameixa preta (picada)
  • 150 g de damasco (picado)
  • 10 g de salsa (picada)
  • 600 g de farinha de mandioca (torrada)
  • 2 g de sal (verificar necessidade)

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e acrescente o presunto de Parma até ficar crocante.
  • Misture o restante dos ingredientes, puxe por uns 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Nanda Lamare – http://gnt.globo.com

Delícia de Ameixa-Preta com Crocante

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Delícia de Ameixa-Preta com CrocanteIngredientes:

  • 300 g de ameixa-preta sem caroço
  • 6 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Crocante:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Acessório:

  • Fôrma de 25 cm de diâmetro com furo no meio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Ponha a ameixa em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Coe e bata no processador ou liquidificador até formar uma pasta. Reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, as raspas de casca de limão e continue batendo até obter ponto de suspiro bem firme.
  • Misture com a pasta de ameixa.
  • Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com açúcar.
  • Ponha a pasta de ameixa e asse em banho-maria, com a porta do forno ligeiramente aberta, até dourar.
  • Espere amornar e desenforme.

Crocante:

  • Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente sem mexer, até caramelizar.
  • Despeje sobre uma superfície lisa, untada e deixe esfriar bem.
  • Triture no liquidificador até formar uma farofa.
  • Sirva sobre o doce.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Saudável

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 5 bananas-nanicas bem maduras
  • 2 xícaras de aveia
  • 1 copo de damasco picado
  • 1/2 copo de passas
  • 1/2 copo de nozes
  • 1/2 copo de ameixa preta picada
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos e as bananas.
  • Junte o resto dos ingredientes, mexa e despeje numa fôrma untada ou antiaderente e asse em forno médio até ficar dourado.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Abóbora Japonesa em Flor

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Abóbora Japonesa em FlorIngredientes:

  • 1 abóbora japonesa bem madura (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de passas escuras (30 g)
  • 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 10 cravos-da-índia
  • 1 kg de União Doçúcar
  • 4 canelas em pau
  • 100 g de ameixas pretas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Modo de Preparar:

  • Sem descascar, retire uma fatia de parte superior da abóbora e fatie gomos de 6 cm de largura, sem destacar do centro (a abóbora se mantém no tamanho original).
  • Retire as sementes e reserve.
  • Numa panela de pressão grande, adicione a água e 8 colheres (sopa) do DOÇÚCAR (160 g).
  • Acomode a abóbora inteira e recheie-a com açúcar restante, as ameixas, as passas, os cravos e a canela.
  • Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos depois que começar a apitar.
  • Desligue e espere a pressão ser liberada naturalmente.
  • Leve a panela aberta de novo ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco a calda.
  • Espere amornar por 1 hora.
  • Aromatize a calda com a baunilha e sirva a abóbora fria ou gelada.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br

Farofa de Miúdos de Frango 04

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Ingredientes:

  • Moelas picada
  • Fígados picados
  • Corações de frango
  • Tempero pronto
  • 1 folha de louro
  • Pimenta
  • Suco de limão
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates sem peles picadinhos
  • Farinha de mandioca biju
  • Ovos cozidos picados
  • Azeitonas descaroçadas
  • Uvas-passas sem sementes
  • Maçã ácida picadinha
  • Ameixa-preta descaroçada

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