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Almôndega de Frango com Salada de Alface

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 pão francês amanhecido
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 pé de alface-americana picado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes (menos a alface) e molde bolinhas.
  • Asse em forno médio, numa grelha colocada sobre uma assadeira, de modo que
  • toda a gordura escorra.
  • Quando estiverem douradas, retire do forno e coloque num prato.
  • Preencha todo o restante do prato com alface picada.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Almôndega de Soja 04

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Ingredientes:

  • 1 colher  (sopa) rasa de margarina
  • 3 colheres  (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de massa de soja
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • Cebola, sal, alho e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Refogue, em óleo, todos os temperos e os tomates.
  • Junte a massa de soja e a margarina.
  • Deixe esfriar um pouco e coloque o ovo inteiro.
  • Misture e dê o ponto com um pouco de farinha de trigo.
  • Faça as almôndegas e deixe cozinhar em molho de tomate.
  • Também podem ser fritas em óleo quente.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Almôndega de Aveia

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de aveia integral em flocos
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 ovos caipiras batidos
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios.
  • Coe e misture com os demais ingredientes, amassando bem.
  • Coloque numa assadeira untada e assar por 20 minutos.
  • Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Almôndega de Peixe com Geléia de Laranja

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
  • 1/2 kg de filé de pescada branca
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
  • 16 rodelas de palmito em conserva de 1 cm de espessura cada uma
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de pescada, seque com toalha de papel e pique grosseiramente.
  • Coloque no processador, acrescente o pão de fôrma, o ovo, o sal e a pimenta e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.
  • Modele 12 almôndegas e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente. Incorpore, aos poucos, as almôndegas e frite-as por 3 minutos, ou até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Acompanhamento:
  • Unte uma grelha com o óleo e leve ao fogo por 1 minuto.
  • Disponha as rodelas de palmito e grelhe dos dois lados por 2 minutos.
  • Distribua nos pratos as rodelas de palmito e as almôndegas e sirva com a geléia de laranja.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Almôndega de Frango Light 01

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Ingredientes:Almôndega de Frango Light

  • 300 g de peito de frango moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 fatias de pão de fôrma light integral sem casca
  • 1 clara
  • 10 folhas de hortelã picadas
  • 1/ 2 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de molho de tomate light

Recheio:

  • Cubos de queijo fresco light

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte com azeite de oliva uma assadeira média e reserve.
  • Em uma tigela média, junte o frango moído, a cebola, o alho, o pão esfarelado, a clara, a hortelã, o sal e a pimenta.
  • Misture até formar uma massa.
  • Faça bolinhas com a massa, formando almôndegas.
  • Recheie cada almôndega com um cubo de queijo.
  • Disponha as almôndegas na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  • Em uma panela média, coloque o molho de tomate light e adicione as almôndegas assadas.
  • Leve ao fogo médio até aquecer o molho.
  • Sirva em seguida.

Dica: Molhe as mãos com um pouco de água no momento de modelar as almôndegas.

Fonte: http://manequim.abril.com.br