Bolinha de Atum em Molho de Vinho

Bolinha de Atum em Molho de Vinho

Bolinha de Atum em Molho de VinhoIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de migalhas de pão
  • 6 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 200 g de atum picado
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 ovo cozido picado
  • Salsinha picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Farinha de trigo para polvilhar

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Espaguete com Tomate

Espaguete com Tomate

Ingredientes:

  • 5 tomates grandes sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos (2 xícaras)
  • 6 dentes de alho, descascados e inteiros;
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 litros de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pacote (500 g) de macarrão tipo espaguete

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Cuscuz de Legumes 02

Cuscuz de Legumes 02

Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • 6 tomates maduros
  • 1 cenoura grande
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 lata de ervilha
  • 3 ovos cozidos
  • 12 azeitonas verdes
  • 400 g de farinha de milho amarela em flocos
  • 200 ml de água fervente
  • 100 ml de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de legumes ou de frango
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto

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Escargot a La Armagnac

Escargot a La Armagnac

Ingredientes:

  • 4 dúzias de escargots pré-cozidos Helix
  • Armagnac ou cognac
  • 250 g de manteiga
  • 3 dentes de alho picados bem miúdo
  • 1 cebola pequena picada bem miúdo
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
  • ½ colher (sopa) de cerefólio bem picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

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Risoto Crocante de Linguiça

Risoto Crocante de Linguiça

Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça (suína) fresca
  • 2 ½ copos de arroz
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de palmito
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher (sobremesa) orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 ½ l de água fervendo
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Um fio de azeite

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