Couli de Pimentão Roxo
Ingredientes:
- 3 pimentões roxos
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal a gosto
Couli de Pimentão Roxo
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Frango com Farofa de Banana
Frango com Farofa de Banana
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 2 dentes de alhos picados
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 bananas-da-terra em rodelas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Focaccia de Azeitonas 01
Focaccia de Azeitonas 01
Ingredientes:
- 15 g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 300 ml de água filtrada e levemente aquecida
- 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
- 500 g de farinha de trigo
Recheio:
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas bem picadas
- 3 dentes de alho bem socados
Patê de Galinha 03
Patê de Galinha 03
Ingredientes:
- ½ kg de fígado de galinha limpo e partido ao meio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Folhas de 3 ramos de alecrim picadas finamente
- ½ xícara (chá) de vinho marsala
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 gemas cozidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvido conforme as instruções da embalagem
- Sal a gosto
Escargot a La Dijonnaise
Escargot a La Dijonnaise
Ingredientes:
- 50 escargots pré-cozidos Helix e previamente descongelados
- 3 cebolas pequenas (utilize, de preferência, echalotas)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 dentes de alho
- 250 g de manteiga
- 250 g de patê de fígado
- 25 g de cogumelos secos
- Sal e pimenta a gosto