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Ravióli com Ervas

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Ravióli com ErvasIngredientes:

  • 400 g de ravióli fresco, recheado de ricota cozido al dente
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, sálvia)
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli conforme as instruções do fabricante.
  • Em uma travessa, misture o tomate, o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta, as ervas e o sal.
  • Envolva o ravioli já cozido no molho, misturando delicadamente.
  • Salpique com o queijo ralado e sirva.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau de Sete Camadas

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 700 g de batata
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 6 ovos
  • 250 g maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de palmito de 500 g
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 1 cebola
  • 1 maço de coentro ou salsinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate picado e sem pele e sem semente
  • 2 colher (sopa) de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho para tirar o sal, depois desfie, tirando todas as espinhas.
  • Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, a massa de tomate, coentro ou salsa e o bacalhau.
  • Coloque as batatas para cozinhar e faça um purê não muito duro.
  • Cozinhe os ovos, corte em rodelas e misture a maionese e o creme de leite.
  • Depois de montar, leve o ao formo médio por 15 minutos ou ate gratinar.

Montagem:

  • Em um pirex untado com azeite faça as camadas
  • 1ª camada: purê de batata
  • 2ª camada: o refogado de bacalhau
  • 3ª camada: os ovos em rodelas
  • 4ª camada: as azeitonas
  • 5ª camada: palmito
  • 6ª camada: creme de leite e a maionese
  • 7ª camada: o queijo parmesão ralado

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau com Natas Saboroso

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Bacalhau com Natas SaborosoIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas grandes
  • 1 bocado de pimentão vermelho
  • 1 bocado de pimentão verde
  • 1 cebola pequena
  • Pimenta-branca
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Pimenta-vermelha
  • 1 pacote de natas (1 lata de creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, desfie e reserve.
  • Corte as batatas em quadrados pequenos e frite-as.
  • Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, o pimentão verde e o vermelho, bem picadinhos, e uma pimenta-vermelha, deixe dourar um pouco em fogo baixo.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, as batatas fritas e mexa tudo, deixe apurar um pouco.
  • Acrescente as natas (creme de leite) e deixe apurar mais um pouco
  • Retire do fogo e leve para um refratário.
  • Em cima salpique pão ralado (usada para empanar) e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca de Cação 08

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Moqueca de Cação 08Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 3 dentes de alho socados em 1 xícara (chá) de suco de limão e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 1 xícara (chá) cebolinha picada
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas
  • 2 tomates também cortado em rodelas
  • 2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de óleo de dendê

Modo de Preparar:

  • Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo.
  • O alho com suco de limão e sal vai servir para dar o primeiro tempero ao peixe, por isso, molhe as postas com a mistura.
  • Coloque na panela com óleo, já preaquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.
  • Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate.
  • Tampe e aguarde cerca de 5 minutos ou até ferver.
  • Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).
  • Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Shiitake à Moda do Chef

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 400 g de camarão rosa
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver com sal e acrescente os camarões.
  • Ferva por 5 minutos e coe num escorredor.
  • A seguir, coloque os camarões numa vasilha e misture alho, pimenta, azeite, farinha de rosca e a salsinha picada.
  • Unte uma forma com azeite forre com o cogumelo shiitakes, coloque o recheio dentro de cada um e regue mais azeite e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br