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Petisco de Frango com Tofu

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Petisco de Frango com TofuIngredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho ralados
  • Uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo extra para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pique o frango em pedaços menores e processe até ficar moído.
  • Junte os demais ingredientes e pulse só até que tudo fique incorporado.
  • Não bata demais, pois ficará duro.
  • Modele os nuggets com as mãos umedecidas em água e passe na farinha de trigo extra.
  • Tire o excesso.
  • Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira em fogo moderado.
  • Quando estiver quente, frite os nuggets até dourarem dos dois lados.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bacalhau à Zé do Pipo 06

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Bacalhau à Zé do Pipo 06Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (graúdo)
  • 1 1/2 kg de batata
  • 500 g de maionese
  • Azeite
  • 3 cebolas graúdas
  • 6 dentes de alho graúdo
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe – o
  • Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas.
  • Separá-lo em postas pequenas.
  • Amassar o alho e dourá-lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho.
  • Descasque as cebolas e corte – as em quatro.
  • Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse-as para purê.
  • Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara [chá] de azeite.
  • Arrume em uma travessa uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê.
  • Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.
  • Coloque para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão Cheio

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Pão CheioIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de água cheiro-verde picadinho
  • Sal a gosto
  • Pães franceses
  • 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
  • 4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com azeite, refogue cebola picada e alho amassado.
  • Adicione o frango desfiado e tomate sem sementes picado, mais o molho de tomate, água e refogue por 10 minutos até secar.
  • Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima).
  • Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.
  • Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado no leite temperado com caldo de frango.
  • Em seguida, passe os pães em ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel absorvente.
  • Retire os palitos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Sopa de Frango com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 3 coxas de frango sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de batata picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora picada
  • 1 1/2 l de água do caldo de cozimento do frango
  • Cheiro-verde picadinho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e coloque o açúcar nele para dourar.
  • Corte a coxa do frango em duas e coloque na panela.
  • Deixe fritar bem.
  • Coloque o alho e a cebola e frite bem.
  • Coloque os demais ingredientes com a água para ferver, menos o cheiro verde.
  • Deixe ferver até amolecer os legumes.
  • Polvilhe o cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com