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Creme de Peixe com Tapioca na Caneca

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Creme de Peixe com Tapioca na CanecaIngredientes:

  • Espinhas de corvina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo, picados,
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tapioca (a mesma usada para fazer pudim) picadas
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as espinhas de peixe com uma colher (sopa) de azeite.
  • Acrescente uma cebola e a cenoura.
  • Coloque 2 litros de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a outra cebola com o restante do azeite.
  • Acrescente o tomate e os pimentões.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Junte o azeite de dendê e refogue bem.
  • Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar.
  • Tempere com o sal e a pimenta e, depois, acrescente a tapioca.
  • Mexa sempre, até que ela deixe o caldo mais encorpado.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.

Montagem:

  • Despeje o caldo nas canecas e decore com a salsa e a cebolinha picadas.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Isca de Peito de Frango com Patê de Alho

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Isca de Peito de Frango com Patê de AlhoIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras médias
  • Sal o quanto baste
  • 3 dentes de alho amassado e picadinho
  • Raspas da casca de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento

Patê:

  • 1 copo de leite bem gelado
  • 1 dente de alho cortado ao meio sem o miolo (haste verde)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para dar o ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha média, misture todos os ingredientes e deixe descansar alguns minutos.
  • Em uma panela antiaderente de borda alta, aqueça o óleo suficiente para fritar, coloque os pedaços de peito um a um para que não fiquem grudados.
  • Vire de vez em quando (o tempo de fritura é muito rápido, pois senão o peito fica seco).
  • Quando estiverem moreninhos retire-os e deixe escorrer em papel-toalha, depois coloque em travessa de vidro sem papel para que não murchem.
  • Sirva com patê de alho.
  • Esse petisco é muito prático e rápido, fica ótimo para as reuniões com amigos na hora da cervejada.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Creme de Feijão com Coco

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Creme de Feijão com CocoIngredientes:

  • 1/2 kg de feijão-rosinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra a água.
  • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo.
  • Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro.
  • Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar.
  • Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador.
  • Se for preciso, acrescente mais água fervente.
  • Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme.
  • Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa de Feijão com Linguiça

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Farofa de Feijão com LinguiçaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
  • 500 g de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 linguiças defumadas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
  • Junte o alho picado e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente as fatias de linguiça defumada e frite-as até começarem a dourar.
  • Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa com uma colher de pau por 3 minutos.
  • Tempere com o sal e o molho de pimenta, ponha os feijões escorridos e mexa delicadamente.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida com carnes em geral.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pirão de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Caldo de frango
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Farinha de mandioca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango ao seu modo e desfie-o.
  • Reserve o caldo do cozimento.
  • Refogue a cebola, o alho, acrescente o frango desfiado e faça um molho com os tomates, com o caldo de frango, sal, cebolinha e salsinha a gosto.
  • Coloque o caldo do cozimento pra ferver.
  • Em um recipiente, coloque a farinha de mandioca misturada com um pouco de água.
  • Acrescente o refogado de frango no caldo do cozimento.
  • Aos poucos engrosse a mistura com a farinha de mandioca que está separada e vá mexendo sem parar até dar o ponto de pirão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm