Ingredientes:

Massa:

• 800 g de espaguete

Molho:

• 500 g de goiabas vermelhas bem maduras,
• 1 l de caldo de carne ou verduras
• 1 dose de cachaça artesanal
• 4 colheres [sopa] de óleo
• 1 cebola inteira picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ colher [sopa] de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Almôndegas:

• 400 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• Queijo coalho em cubinhos

Modo de Preparar:

Molho:

• Bata no liquidificador as goiabas (com ou sem as cascas) e o restante dos ingredientes para o molho, incluindo o caldo e a cachaça.
• Em seguida, passe o molho por uma peneira grossa e, na sequência, por uma mais fina.
• O molho deve ser bem coado.
• Disponha esse creme em uma panela e reserve.
• Em uma frigideira, coloque o óleo, a cebola e o alho.
• Frite até dourar.
• Despeje as cebolas e alho, fritos na panela onde está o creme de goiaba.
• Misture bem.
• Deixe ferver durante 15 minutos.
• Acrescente ao creme: o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture bem, prove e acerte o sal, se necessário.

Almôndegas:

• Misture a carne seca, a abóbora, a cebola, a salsinha e a farinha de rosca.
• Envolva cada cubinho de queijo coalho com essa mistura, modelando em formato de bolinhas.
• Frite em frigideira com azeite quente.

Espaguete:

• Adicione o espaguete em uma panela com bastante água fervente, e uma pitada de sal. Se a massa for fresca, ela fica pronta em cerca de dois minutos.
• Siga o tempo de cozimento da embalagem, escorra a massa, disponha o molho sobre o espaguete.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br