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Bacalhau da Bisa

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 500 g de batatas em rodelas grossas
  • 250 g de feijão-branco cozido
  • 1 kg de tomates maduros picados, sem pele e sem semente,
  • 1 kg de cebola picada
  • 1 cabeça de alho bem picado
  • 1 maço de cheio-verde
  • 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 1 xícara [café] de vinho do Porto
  • Orégano, sal, azeitonas pretas e verdes a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com uma xícara de azeite, a cebola, o alho e o tomate até apurar.
  • Acrescentar água, orégano, sal e cheiro-verde picadinho.
  • Dividir em 3 porções.
  • Refogar o feijão-branco com uma porção do molho, cozinhar o bacalhau com outra e cozinhar as batatas com a porção restante do molho, sem deixá-las muito cozidas.

Montagem no pirex:

  • 1º camada: despejar o feijão branco:
  • 2º camada: espalhar o bacalhau
  • 3º camada: arrumar as batatas em rodelas.
  • Colocar azeitonas, despejar ½ xícara de azeite extravirgem e o vinho do Porto.
  • Levar ao forno por 20 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Picadinho de Frango 02

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Picadinho de Frango 02Ingredientes:

  • 400 g de filé de frango cotados em cubos
  • 3 dentes de alho amassado ou picadinho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal agosto
  • 2 pimentões de cor diferente cortados em cubos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a mostarda o alho e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos
  • Em uma frigideira grande de uma leve tostada na cebola com um fio de azeite
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira faça o mesmo com os pimentões.
  • Retire da frigideira e reserve.
  • Coloque mais azeite na frigideira e frite o frango.
  • Quando estiver dourado acrescente o vinho e refogue até que o vinho evapore.
  • Coloque por cima do frango, a cebola e os pimentões reservados e de mais uma refogadinha.
  • Coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Picadinho de Frango com Pimentão 02

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Picadinho de Frango com Pimentão 02Ingredientes:

  •  4 filés de peito de frango (700 g)
  • 1 pimentão vermelho ou verde
  • ¼ colher (sopa) orégano (seco)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • Manjericão (fresco) ou salsinha a gosto
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (café) de colorau

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em cubos e tempere-os com sal, alho, pimenta, colorau e orégano.
  • Coloque em uma panela para refogar com a cebola picada e o óleo.
  • Mexa o frango, invertendo os pedaços e refogue um pouco, acrescente o pimentão cortado em tiras e o caldo de galinha esfarelado.
  • Tampe a panela e mantenha o fogo baixo por mais alguns minutos.
  • Retire do fogo, polvilhe com o manjericão ou a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Sopa de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas de bacalhau dessalgado (reservar 200 g)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 copo de requeijão ou uma lata de creme de leite sem soro
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta e queijo parmesão ralado a gosto
  • 1 kg de batatas
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Refogar 1 kg de bacalhau com o tomate, a cebola, e o alho picadinhos, o pimentão e a pimenta e após colocá-los numa forma refratária grande.
  • Fazer um purê de batatas e misturá-lo com as 200 g de bacalhau desfiado e com o requeijão (ou creme de leite) e colocar em cima das postas de bacalhau.
  • Pulverizar com queijo ralado e levar ao forno por 25 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de bacalhau
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara [chá]de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • ½ xícara [chá] de nozes sem casca

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite.
  • Leve-o ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura tire do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos.
  • Escorra o bacalhau.
  • Limpe-o, retirando completamente as espinhas e a pele, e corte-o então em pedaços.
  • Esfregue o dente de alho na panela (de preferência de barro) e coloque o azeite, o óleo e o bacalhau.
  • Leve ao fogo em banho-maria em torno de 20 minutos, mexendo com cuidado para que o óleo cubra todos os pedaços.
  • Junte as nozes e mantenha em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.
  • Acompanhe com batata cozidas.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br