Polenta à Bolonhesa 04

Polenta à Bolonhesa 04Ingredientes da Polenta à Bolonhesa 04 :

Polenta:

  • 500 ml de água
  • ¾ de xícara de farinha de milho pré-cozida para polenta
  • 3 colheres [sopa] de cheiro-verde (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200 g de Queijo Grana Padano Zarpelloo

Molho de carne moída:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

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Salada de Feijão Apimentada

Salada de Feijão ApimentadaIngredientes da Salada de Feijão Apimentada:

  • 420 g de feijão-fradinho cozido e escorrido
  • 420 g de feijão-preto cozido e escorrido
  • 420 g de milho-verde escorrido
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 110 g de pimenta-jalapeño em conserva picada
  • 400 g de tomate pelado escorrido e cortado em cubos
  • 1 xícara (240 ml) de molho para salada italiano
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de alho desidratado

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Quiabada 02

Ingredientes da Quiabada 02:

  • 1 kg de quiabo
  • ½ kg de charque
  • ½ kg de carne bovina seca
  • ½ calabresa
  • 200 g de bacon
  • 5 dentes de alho moídos
  • 2 cebola média
  • 2 tomate sem pele e semente
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta com cominho ou tempero baiano
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 100 g de camarões secos inteiros
  • 1 maço de coentro
  • Sal a gosto

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Molho Falso Chipotle

Ingredientes:

  • 1 copo de maionese
  • 4 colheres [sopa] suco de limão
  • 2 colheres [chá] de açúcar
  • 1 colher de páprica picante
  • 1 colher [chá] de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de água
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de alho picado
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 3 colheres [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa]de azeite de oliva
  • 3 colheres [chá] molho de pimenta-malagueta vermelha forte
  • 1 pitada de tomilho seco moído
  • 1 pitada de cominho
  • 3 raminhos de coentro fresco
  • 3 raminhos de salsa fresca

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