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Salada de Parafuso com Cogumelos

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Salada de Parafuso com CogumelosIngredientes da Salada de Parafuso com Cogumelos:

  • 500 g de massa parafuso, cozida al dente
  • 50 ml de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 400 g de cogumelos frescos, lavados, secos e fatiados,
  • Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto,
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco picado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Crocante:

  • 5 fatias de pão de fôrma
  • 25 g de queijo parmesão em filetes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (café) de alho amassado
  • 50 g de castanhas-de-caju picadas e tostadas
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar a Salada de Parafuso com Cogumelos:

  • Em uma panela grande aqueça o azeite, e frite o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte os cogumelos.
  • Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo.
  • Adicione a massa, o cheiro-verde e o parmesão.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.

Crocante:

  • Corte as fatias de pão em pedaços bem pequenos ou processe utilizando a tecla pulsar.
  • Junte o queijo parmesão, o azeite, o alho, as castanhas e tempere com sal, pimenta do reino e noz- moscada a gosto.
  • Misture bem e leve ao forno aquecido a 150ºC até ficar levemente dourado.
  • Reserve.
  • Coloque a massa pronta em uma saladeira e distribua o crocante.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Sopa de Alface e Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos, grandes picados e sem casca
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pé de alface picado grosseiramente
  • 1 l caldo de galinha
  • ½ colher [sopa] de hortelã picada
  • ½ colher [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tabasco a gosto
  • 4 colheres [sopa] de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres [chá] de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola picada até que fique macia e transparente.
  • Junte o alho, os cubos de pepino, a alface, o caldo de galinha, a cebolinha e a hortelã.
  • Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e bata no liquidificador.
  • Verifique o sabor e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Na hora de servir, tempere o iogurte com sal, pimenta e tabasco.
  • Distribua a sopa em 4 pratos (ou tigelas) individuais, coloque uma colher de iogurte no centro de cada (fazendo um caracol), decore com as fatias de pepino e polvilhe com a salsinha picada.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Robalo ao Ninho de Legumes e Tomilho

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Ingredientes:

  • 1/2xícara de azeite
  • 1 bulbo grande de erva-doce cortada em fatias finas (use o ralador)
  • 8 pedaços de filé de badejo com 120 g cada um
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 cenouras médias cortadas em fatias finas (use o ralador)
  • 16 ramos de tomilho
  • 2 dentes de alho descascados

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-manteiga, deixando uma sobra suficiente para cobrir a assadeira.
  • Pincele azeite no fundo.
  • Faça 8 ninhos com a erva-doce, por cima coloque os filés de peixe, polvilhe o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Faça outro ninho por cima do filé de peixe formando uma espécie de sanduíche.
  • Em um liquidificador, junte o restante do azeite, o alho e 8 ramos de tomilho.
  • Bata por 1 minuto.
  • Despeje a mistura de azeite sobre os ninhos de peixe e legumes, cubra com o papel-manteiga e leve ao forno moderado (180°C) em torno de 25 minutos.
  • Sirva em porções individuais, bem quentes.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Abrotéa com Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 500 g de abrotéa em filés
  • 400 g de vôngole
  • 1 pão italiano bola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em pedaços e tempere com sal, pimenta e frite-os no óleo quente. Reserve.
  • Pegue o pão italiano retire a tampa e o miolo.
  • Aqueça o azeite e frite o alho e acrescente os vôngoles, salsinha e o vinho branco.
  • Deixe cozinhar até que eles se abram e junte o miolo do pão picado e o peixe (já frito).
  • Numa assadeira, coloque o pão italiano, a mistura, um pouco de caldo de peixe e regue mais um pouco de azeite de oliva.
  • Leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Peito de Frango com Alecrim 03

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango pequenos sem pele e sem osso, cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de margarina light
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco bem picado
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Em uma frigideira grande derreta a margarina em fogo médio.
  • Junte o frango, abaixe o fogo e cozinhe até que fique macio e dourado.
  • Reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, frite o alho por 2 minutos até dourar ligeiramente.
  • Reserve.
  • Coloque na frigideira, o alecrim e o orégano mexendo por 1 minuto.
  • Junte os peitos de frango e o alho reaquecendo.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br