Arquivo da tag: Alho

Assado de Pernil

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Ingredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de caldo de limão
  • 3 folhas de louro
  • Noz-moscada a gosto
  • 5 kg de pernil
  • 1 pimenta
  • 1 ramo de alecrim
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Bata todos os temperos no liquidificador, exceto o alecrim, o louro e o sal que deverão ser juntados ao tempero depois de batido.
  • Mergulhe o pernil neste tempero por 12 horas (deixe em geladeira).
  • Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 3 horas com o fogo médio.
  • Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o molho que se formou e deixe até que atinja um tom dourado.

Fonte: Portal São Francisco – http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br

Pescada Rosada

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Ingredientes:

  • 2 pescadas-cambucu inteiras
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de vagem cortadas ao meio
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Cominho
  • Alecrim
  • Louro
  • Manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a vagem, os tomates, cominho e o sal.
  • Dê um corte no centro das pescadas e tempere com sal e passe-as levemente na farinha de trigo.
  • Doure o alho picado no azeite quente, e frite as pescadas.
  • A seguir regue o vinho branco, alecrim louro e manjericão.
  • Sirva o peixe com o refogado das vagens.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz à Grega com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de arroz lavado
  • 2 xícaras de água morna
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 1 cenoura picada
  • ½ xícara de ervilha em lata escorrida
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 1 xícara de queijo mussarela ou prato em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola e o alho por uns minutos.
  • Junte o arroz, a água quente, sal a gosto e deixe ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.
  • Quando arroz estiver seco, misture a cenoura picada; a ervilha, as passas, a salsinha e cebolinha.
  • À parte, cozinhe a vagem e a cenoura em água quente por 5 minutos e escorra e misture com a ervilha e as passas.
  • Misture o arroz cozido e ainda quente com os vegetais e os cubos de queijo. Misture a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Talharim com Atum 02

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Talharim com Atum 02Ingredientes:

  • 300 g de massa fresca talharim
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de atum ralado light
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente e reserve
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida, acrescente o atum, o sal e a pimenta.
  • Por último, adicione o molho de tomate e deixe cozinhando até ferver.
  • Coloque o molho sobre a mesa e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Arroz à Grega Incrementado

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Arroz à Grega IncrementadoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola bem picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (560 g) de arroz branco
  • 250 g de milho em lata escorrido
  • 425 g de ervilha em lata escorrida
  • 5 ½ xícaras (1,3 litros) de caldo de galinha
  • 1 ½ colher (sopa) de molho de soja
  • 1 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de lemon pepper
  • 2 colheres (chá) de salsinha seca
  • 4 pitadas de tomilho seco
  • 1 pitada de açafrão (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e refogue a cenoura, aipo, pimentão, cebola e alho até ficar tudo macio.
  • Junte o arroz, milho e ervilha e adicione o caldo de galinha, molho de soja e molho inglês.
  • Tempere com lemon pepper, salsinha, tomilho, açafrão, sal e pimenta e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe tampado até secar e ficar macio, cerca de 20 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br