Salada de Mexilhão 02

Salada de Mexilhão 02

Ingredientes:

  • 500 g de mexilhões
  • 2 tomates
  • ½ alface
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 fatias de pão torrado

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta q.b.

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Lasanha 04

Lasanha 04

Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida

Molho a bolonhesa:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cenoura ralada
  • ½ kg de coxão mole moído
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de copo (americano) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • ½ copo (americano) de água
  • ½ l de leite
  • 3 cravos bem picados
  • 1 pitada de canela
  • Noz-moscada ralada a gosto

Molho bechamel:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • Sal a gosto

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Pernil de Cordeiro Assado 03

Pernil de Cordeiro Assado 03

Ingredientes:

Marinada:

  • 1 pernil de cordeiro de 2 kg (sem glândula)
  • Sal
  • 750 ml de vinho branco seco
  • 2 cebolas
  • 15 dentes de alho
  • 6 folhas de louro
  • 10 galhos de alecrim
  • 15 galhos de tomilho
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos

Molho de Hortelã:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 maço de hortelã fresca picada

Demais Ingredientes:

  • 1 kg de batatas-bolinha

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Mousse de Fígado de Galinha

Mousse de Fígado de Galinha

Ingredientes:

  • 1 fôrma retangular com 15 a 20 cm de comprimento

Mousse:

  • 600 g de fígados de galinha
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 6 colheres [sopa] de óleo de milho ou soja
  • 2 colheres [sopa] de gelatina em pó transparente
  • 1 xícara [chá] de água ou caldo de legumes
  • Sal

Geleia:

  • ½ xícara de vinho do Porto Ruby
  • 1 ½ xícara de água mineral
  • 1 colher [sopa] de gelatina em pó incolor

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