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Sobrecoxa de Frango à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango sem osso (super fácil de retirar)
  • 2 dentes de alho socados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino ou cominho
  • Manjericão a gosto

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Molho:

  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho socado
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 tomates picados
  • 1 caixinha de molho pronto de tomate
  • 1 tablete de caldo de frango
  • ½ xícara de água
  • 1 colher [chá] de açúcar

Para finalizar:

  • 200 g de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em um prato grande, disponha os bifes da sobrecoxa de frango desossada (eu deixei a pele para dar um sabor).
  • Tempere com o alho, o sal e por fim o cominho ou pimenta-do-reino.
  • Jogue umas folhinhas de manjericão por cima.
  • Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Unte uma assadeira com um pouco de óleo e vá dispondo as coxas aos poucos.
  • Deixe assar por 30 a 50 minutos em alta temperatura (dependendo da potência do forno).

Molho:

  • Despeje o azeite numa panela e frite um pouco o alho e a cebola.
  • Acrescente os tomates e o caldo de frango e deixe refogar um pouco.
  • Logo após, acrescente o molho pronto de tomate, a água e deixe refogar mais um pouco.
  • Acerte a acidez com o açúcar ao seu gosto.
  • Deixe apurar e reserve.

Montagem:

  • Após as sobrecoxas de frango ficarem prontas, escorra o caldo da assadeira e jogue as fatias de mussarela sobre cada uma.
  • Por fim, vá jogando e dispondo o molho de tomate que você reservou por cima.
  • Leve ao forno de 5 a 7 minutos para derreter o queijo.
  • Decore com galhinhos de manjericão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pescoço de Peru da Lu

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Pescoço de Peru da LuIngredientes:

  • 1 kg de pescoço de peru
  • 1 colher [sopa] de tempero caseiro
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates picados (sem miolo)
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
  • Pimenta-cumari a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar o pescoço do peru retirando a gordura.
  • Temperar com tempero caseiro e deixar descansar uns 20 minutos, (se não tiver faça pasta com sal e alho amassado).
  • Em uma panela de pressão, coloque óleo e doure a cebola.
  • Quando a cebola estiver dourada acrescente o alho, deixe fritar só um pouco e adicione o pescoço de peru.
  • Refogue bem, vá virando para ficar por igual, quando estiver bem refogado e quase secando adicione o tomate picado.
  • O tomate vai soltar água, deixe desmanchar.
  • Cubra com água e coloque na pressão por 30 minutos (ou até ficar cozido).
  • Destampe a panela, adicione o cheiro-verde e a pimenta, se já estiver macio, porém com muita água, deixe cozinhando para engrossar o caldo.
  • Sirva com pão fatiado ou purê de batata.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rocambole de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de farinha de rosca
  • 4 ovos
  • Sal e temperos a gosto

Recheio:

  • Mussarela de búfala, presunto defumado, palmito, tudo a gosto.

Modo de Preparar:

  • No processador coloque o peito de frango sem osso e o tempero e as cabeças de alho.
  • Bata bem até ficar clarinho.
  • Em uma vasilha coloque os ovos ligeiramente batidos, a farinha de rosca.
  • Misture tudo até formar uma massa boa, acrescente mais farinha de rosca se ficar muito mole.
  • Abra na mesa um saco plástico grande.
  • Espalhe a massa e recheie à vontade.
  • Enrole como rocambole doce.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete Picante Recheada

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura e doure dos dois lados.
  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos.
  • Adicione o sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde.
  • Coloque o refogado e a mussarela sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Catupiry 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango (temperados de um dia para o outro)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas cortadas pedaços bem pequenos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 copo de leite
  • Cebolinha e coentro
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de margarina (fritar o frango)

Modo de Preparar:

  • De um dia para o outro tempere o frango com o alho e o sal.
  • No dia seguinte, em uma caçarola grande coloque as 2 colheres de margarina para esquentar.
  • Coloque e coloca as sobrecoxa para fritar sempre virando para não grudar.
  • Quando estiver al dente junte 2 cebolas cortada e os 2 tomates e deixe uns 3 minutos.
  • Em uma panela coloque 1 copo de requeijão e a mesma medida de leite.
  • Leve ao fogo mexendo sempre.
  • Não deixe ferver.
  • Retire o excesso de gordura do frango e coloque o creme de requeijão por cima e deixa mais um pouco no fogo, veja se está bom de sal.
  • Por cima coloque o coentro e a cebolinha tampa a panela e desligue o fogo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br