Arquivo da tag: Alho

Tainha à Moda Moraes

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Ingredientes:

  • 6 tainhas médias inteiras com cabeça
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • 1 limão grande (Taiti)
  • ½ cebola picadinha (opcional)
  • 3 colheres de vinagre tinto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de tempero pronto
  • 1 rolo de papel-alumínio médio
  • 2 copos de água

Modo de Preparar:

  • Limpe as tainhas sem retirar a cabeça.
  • Em um recipiente adicione a água, o cheiro-verde (corte o cheiro-verde bem fino com a cebolinha), a cebola picadinha, o tempero pronto, o alho amassado, pimenta-do-reino, vinagre e por último o limão.
  • Faça um molho vinha d’alhos, acerte o sal e mergulhe as tainhas por 20 minutos.
  • Depois de 20 minutos, retire as tainhas e as recheie com esse molho, apenas o sólido não com o liquido.
  • Recorte 6 pedaços de papel-alumínio que dê para enrolar as tainhas individualmente, antes, passe manteiga no papel-alumínio e enrole cada tainha lembrando de fechar bem as duas extremidades.
  • Feito isso em todas, coloque-as em uma assadeira de alumínio (não tem problema se ficar uma em cima da outra) e leve-as ao forno na temperatura alta.
  • Aguarde por 20 minutos e pode servir quente com arroz branco e se preferir acompanhado de um bom vinho branco de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Di Napoli

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 ½ colher (sopa) de manjericão roxo picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de tomate pelado
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 6 grãos de pimenta-do-reino
  • 7 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogar a cebola em ½ xícara de azeite.
  • Mexer por 3 minutos e acrescentar metade do alho.
  • Mexer por mais 3 minutos.
  • À parte, bater o tomate no liquidificador e passar por uma peneira.
  • Colocar na panela e juntar o caldo de legumes.
  • Deixar ferver até engrossar.
  • Colocar a pimenta, o sal, a azeitona e o manjericão.
  • Mexer bem e reservar.
  • Em uma assadeira, colocar as postas de bacalhau e regar com o azeite restante.
  • Polvilhar com o alho restante e levar ao forno para assar em temperatura baixa por 1 hora ou até dourar.
  • Retirar um pouco de azeite e descarte.
  • Regar o bacalhau com o molho de tomate reservado e levar ao forno por mais 2 minutos.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Creme de Abóbora 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de arroz parbolizado
  • 700 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Rodelas de laranja (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina e refogue o alho e a cebola por alguns minutos.
  • Acrescente o caldo de galinha já dissolvido na metade da água.
  • Deixe ferver e adicione o arroz.
  • Após 5 minutos, junte a abóbora e cozinhe até que fique macia.
  • Desligue o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  • Volte à panela, coloque o leite em pó dissolvido no restante da água.
  • Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo para apurar.
  • Polvilhe a salsa na hora de servir e decore com a laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pão de Alho com Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • Farinha de trigo suficiente (2 xícaras )
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de azeitonas bem picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
  • Junte a manteiga e a água.
  • Misture com uma colher (vai ficar pastoso).
  • Acrescente mais farinha, aos poucos.
  • Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma bancada polvilhada com bastante farinha.
  • Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa.
  • Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo.
  • Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual.
  • Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Depois de crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um retângulo, não deixando a massa ficar muito fina.
  • Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda área do retângulo de massa.
  • Enrole como rocambole.
  • Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades.
  • Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades.
  • Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe crescer novamente.
  • Asse em forno preaquecido até dourar.

Fonte: http://www.tvcanal13.com.br

Bacalhau Desfiado Dessalgado com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de bacalhau desfiado dessalgado congelado
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descongele o bacalhau desfiado.
  • Escalde-o em água a ferver.
  • Coloque o bacalhau nos pratos e reserve.
  • Pique a cebola, o tomate, limpo de pele e grainhas, e os alhos.
  • Adicione ao bacalhau e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
  • Sirva sobre a alface e polvilhe com a salsa picada.

Fonte: http://www.riberalves.pt – Portugal