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Bacalhau à Valenciana 02

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Ingredientes:

  • 4 lombos de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 lata pequena de tomate sem pele
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 raminho de salsa picada
  • Azeitonas a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele totalmente os lombos de bacalhau.
  • Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, coloque em uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
  • Adicione o tomate sem pele picado com o molho, o açafrão e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Junte os lombos de bacalhau, tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, durante mais 15 minutos.
  • Transfira os lombos de bacalhau para uma travessa, espalhe por cima o molho, decore com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas, e sirva acompanhado com batatas cozidas ou fritas em palito grosso.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br

Miojo Mix

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Ingredientes:

  • ½ dente de alho picado cortado em lâminas
  • ½ colher (chá) de gengibre cortado em lâminas
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de miojo
  • ½ maçã Fuji cortada em palitos
  • 10 folhas de rúcula picadas
  • 60 g de queijo de cabra frescal
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • 30 g de presunto cru crocante

Modo de Preparar:

  • ​Aqueça a frigideira, doure o alho e o gengibre no azeite.
  • Junte o miojo já cozido, a maçã (reserve um pouco da maçã para enfeitar) e a rúcula.
  • Coloque as maçãs, o queijo, as raspas de limão e o presunto cru.
  • Sirva a seguir.

Dica: Para fazer o presunto cru crocante, coloque as fatias cortadas em tiras em uma fôrma, leve ao forno a temperatura de 90°C, em torno de 20 minutos, até ficar crocante.

Fonte: Chef Flávia Mariotto – http://receitas.ig.com.br

Shawarma

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ShawarmaIngredientes:

  • 1 kg de patinho
  • Maionese
  • 4 colheres de creme de leite
  • Alface
  • Batata palha
  • 3 dentes de alho
  • Pão sírio

Modo de Preparar:

Molho de alho:

  • Coloque a maionese, alho e o creme de leite sem soro no liquidificador.
  • Bata por 5 minutos.

Shawarma:

  • Tempere a carne a gosto e frite.
  • Passe o creme de alho no pão todo.
  • Espalhe a carne no pão.
  • Espalhe a alface picada.
  • Coloque a batata palha ou frita.
  • Enrole o pão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Alho 11

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molho de alho 11Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Asse carne de sua preferência com dois dentes de alho, sal e suco de limão em torno de 40 minutos.
  • Retire o alho da assadeira, pique e reserve.
  • Em uma panela, coloque o molho que ser formou na assadeira, mais a mostarda e o catchup, água e o alho.
  • Leve ao fogo médio por 3 minutos ou até ferver para obter um molho espesso.
  • Cubra a carne e sirva a seguir.

Fonte: Unilever – http://www.terra.com.br/culinaria

Creme de Abacate e Coco

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 cebolas
  • 1 dente de alho grande
  • 1 malagueta-verde
  • 1 ramo de coentros
  • 2 abacates médios
  • 300 g de iogurte sólido natural
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta-preta

Modo de Preparar:

  • Num copo medidor, dissolva o cubo de caldo num pouco de água quente e seguidamente deite água gelada até obter 300 ml.
  • Arranje e pique as cebolas.
  • Descasque e esmague o alho.
  • Retire as se mentes e pique a malagueta. Reserve.
  • Lave e seque os coentros.
  • Reserve algumas folhas para enfeitar e pique grosseiramente as restantes.
  • Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.
  • Retire a polpa com uma colher e deite num copo de batidos.
  • Junte o caldo, as cebolas, o alho, a malagueta, os coentros picados, o iogurte, o leite de coco, o azeite, o açúcar e 1 colher [sopa] de sumo do limão; bata até ficar cremoso.
  • Tempere a gosto e leve ao frigorífico o máximo de tempo possível.
  • Enfeite com folhas de coentros e pimenta-preta moída grosseiramente.

Fonte: http://www.seleccoes.pt