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Salada de Beterraba ao Alho

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Salada de Beterraba ao AlhoIngredientes:

  • 6 beterrabas médias
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 dentes de alho, amassados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as beterrabas e cozinhe por 45 minutos (20 minutos na panela de pressão), ou até que as beterrabas estejam macias.
  • Em água fria corrente, coloque as beterrabas e remova a pele.
  • Corte as beterrabas e tempere com o azeite, o vinagre, o alho e o sal.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Camarão com Creme de Chuchu

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Camarão com Creme de ChuchuIngredientes:

  • ½ kg de camarões limpos
  • 3 chuchus cortados em cubinhos e cozidos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de cebolinha picadinho
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (café) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Coloque então os camarões, o colorau, a metade do coentro e de cebolinha, as azeitonas picadinhas e cozinhe por uns 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Reserve.

Creme de chuchu:

  • Colocar no liquidificador os chuchus que foram cozidos, o creme de leite e o amido de milho e bata bem.
  • Leve ao fogo mexendo sempre, até para formar um creme grossinho semelhante a um purê de batatas.
  • Feito o creme coloque nele o restante dos temperinhos verdes (cebolinha e coentro) tempere com sal a gosto.
  • Reserve.

Montagem:

  • Unte com azeite um pirex e coloque o creme de chuchu.
  • Por cima coloque a moquequinha de camarão, salpique queijo parmesão e leve ao forno médio por uns 30 minutos e ou até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Chester

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Risoto de ChesterIngredientes:

  • 1 chester
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 200 g de manteiga
  • 10 g de farinha de trigo
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 cebolas pequenas
  • 500 g de arroz
  • 100 g de champignon
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 100 g de nozes picadas
  • 200 g de uva-passa
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 200 g de farinha de rosca
  • 200 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.
  • Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
  • Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.
  • Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester adicionando a cebola em rodelas.
  • Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
  • Em outra caçarola, cozinhe o arroz.
  • Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio para tostar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Francesa de Batata Bolinha

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Salada Francesa de Batata BolinhaIngredientes:

  • 900 g de batatas bolinha
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 dente de alho sem pele
  • ¼ de xícara de azeite
  • 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cebola tipo echalote bem picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatinhas, sem tirar a casca, e cozinhe em água com sal, até ficarem macias, mas firmes.
  • Não deixe amolecer muito.
  • Escorra as batatas e corte cada batata em três ou quatro rodelas. Reserve.
  • Numa panelinha com água fervendo, cozinhe o dente de alho, sem casca, por três ou quatro minutos.
  • Escorra e pique.
  • Pique a cebola em cubinhos e pique a cebolinha francesa.
  • Numa vasilha de vidro ou inox ponha o vinagre, o azeite, o sal, a mostarda, o alho picado, a cebola, a pimenta e o sal, bata para emulsionar.
  • Misture às batatas enquanto estiverem quentes.
  • Se não for servir na hora, cubra com filme-plástico e guarde na geladeira por até seis horas.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Frango Delícia 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ limão
  • 2 colheres de maionese
  • 2 colheres de margarina
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em cubos, em uma tigela coloque os cubos de frango, esprema o ½ limão e misture as 2 colheres de maionese, reserve.
  • Em uma panela derreta a margarina, frite o alho depois a cebola e o pimentão.
  • Derreta o cubo de caldo de galinha na fritura acima, depois de derretido, acrescentar o frango.
  • Deixe dourar mexendo sempre para não grudar.
  • Desligue e misture o creme de leite.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br