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Batata Assada na Grelha

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Batata Assada na GrelhaIngredientes:

  • 4 batatas Asterix
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma churrasqueira ou grelha.
  • Corte a batata em fatias finas e coloque sobre uma folha de papel-alumínio com os demais ingredientes.
  • Feche o papel, formando um pacote.
  • Leve o pacote à grelha e asse por 30 minutos, ou até a batata ficar macia, virando de lado na metade do tempo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Batata Grelhada 02

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Batata Grelhada 02Ingredientes:

  • 4 batatas grandes (com a casca) cortadas em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de alho em pó
  • 2 colheres (chá) de alecrim seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
  • Cozinhe a batata em água até ficar macia.
  • Escorra bem e misture com o azeite, sal, pimenta a alecrim.
  • Coloque as batatas na grelha com a casca virada para baixo e asse em torno de 15 minutos.
  • Retire, coloque num prato e cubra com o azeite temperado que sobrar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho de Cebola, Molho Inglês e Shoyu

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Molho de Cebola, Molho Inglês e ShoyuIngredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (parte branca e verde)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Refogue em azeite a cebola misturada com a cebolinha.
  • Quando a cebola picada estiver amarelada junte a salsinha, alho, molho de soja e molho inglês.
  • Em fogo baixo, continue por mais 3 a 4 minutos e não deixando a cebola dourar.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva com hambúrguer.

Fonte: István Wessel – http://www.terra.com.br/culinaria

Bacalhau à Moda de Braga 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 3 cebolas grandes
  • Azeite
  • 4 dentes de alho
  • 250 g de tomate

Molho:

  • 2 copos de leite
  • 1 copo da água dos aspargos
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal

Adicionais:

  • 2 latas de aspargos
  • 300 g de queijo mussarela em fatias finas
  • Manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • De véspera, colocar de molho o bacalhau.
  • No dia seguinte, aferventar em água nova, partindo-o em lascas grandes, colocando-as num bom refogado feito com o azeite, a cebola, alho e os tomates, sem mexer para que o bacalhau não desmanche.
  • Fazer um molho com os ingredientes mencionados acima.

Segundo Passo:

  • Preparo do molho: Desmanchar a manteiga, colocar a farinha, fritando ligeiramente, desmanchando com o leite e a água dos aspargos, mexendo sempre para não encaroçar.
  • Adicione o queijo e deixe engrossar.

Terceiro Passo:

  • Untar um pirex, arrumar uma camada de molho branco, uma camada de bacalhau, uma do queijo em fatias, outra de aspargos, salpicando com queijo parmesão ralado e bolotas de manteiga ou margarina, alternando sempre até terminar com molho branco, salpicando de queijo ralado e bolotas de manteiga.
  • Levar a dourar em forno brando.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br – Portugal

Macarrão Integral Caseiro com Molho de Beterraba

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Macarrão Integral Caseiro com Molho de BeterrabaIngredientes:

Macarrão:

  • 1 copo de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
  • 2 ovos caipiras
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão para servir

Molho vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios;
  • ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios;
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã ou de arroz
  • 2 colheres (sopa) shoyu
  • 3 copos de água
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 ou 3 colheres (chá) sal marinho
  • ½ xícara manjericão fresco picado + ¼ de xícara para o final

Modo de Preparar:

Macarrão:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por dez minutos.
  • Abra a massa na máquina própria para macarrão.
  • Passe na máquina novamente para cortar no formato desejado para a massa.
  • Cozinhe na água fervente com sal e azeite.
  • Deixe ferver de 7 a 10 minutos e escorra com a ajuda de uma peneira ou escorredor de macarrão.
  • Coloque um fio de azeite para não grudar.
  • Sirva com o queijo ralado.

Molho vermelho:

  • Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
  • Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cinco minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas.
  • Adicione a cenoura; a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela.
  • Deixe ferver.
  • Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios.
  • Bata a mistura com um misturador vertical ou um misturador habitual e ajuste o tempero se necessário.
  • Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais cinco minutos e sirva.

Fonte: Nutricionista Bela Gil – http://gnt.globo.com/receitas