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Strogonoff de Carne de Porco na Pressão

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Strogonoff de Carne de Porco na PressãoIngredientes:

  • 700 g de paleta de porco em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de azeitonas em rodelas
  • 1 copo (200 g) de requeijão
  • 500 g de parafuso cozido al dente e escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o suco de limão, o alho, sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por quatro horas coberta na geladeira ou de um dia para outro.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a carne escorrida, mexendo até perder a cor avermelhada.
  • Junte o tempero escorrido, o molho de tomate e a água e deixe ferver.
  • Se criar espuma, retire com uma escumadeira.
  • Tampe a panela e, quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela, junte os ingredientes restantes, menos a massa, e aqueça bem.
  • Coloque a massa em uma travessa e cubra com a carne bem quente.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Truta Grelhada com Ervas

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Truta Grelhada com ErvasIngredientes:

  • 4 trutas frescas limpas
  • 1 limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 punhado de tomilho fresco picado
  • 1 punhado de alecrim fresco picado
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Reserve metade do limão.
  • Corte a outra metade em rodelas finas.
  • Junte-as com o azeite, o tomilho, o alecrim, o alho e a pimenta-calabresa numa tigela.
  • Tempere a truta por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
  • Pegue ¼ dos temperos reservados e espalhe dentro da truta.
  • Repita com os peixes e temperos restantes e deixe marinar por 1 hora.
  • Preaqueça e unte uma churrasqueira ou grelha.
  • Asse as trutas até o ponto desejado e sirva com limão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sobrecoxa de Frango Assada com Mel

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Ingredientes:

  • 12 sobrecoxas de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 1 copo americano (190 ml) de vinho branco
  • Óleo para untar
  • 1 xícara (240 ml) de mel
  • Salsinha e alecrim picado para salpicar

Modo de Preparar:

  • Passe o alho no frango e tempere-o com sal.
  • Leve à geladeira e deixe de molho no vinho por uma hora.
  • A seguir coloque as sobrecoxas numa assadeira levemente pincelada com óleo.
  • Despeje o vinho por cima e depois o mel.
  • Asse em forno preaquecido médio por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Durante o cozimento, vá regando o frango com o molho da assadeira.
  • Retire, passe para uma travessa e salpique salsinha e alecrim a gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br   

Bacalhau ao Forno à Moda Mira

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de cebola
  • 1 kg de batata inglesa
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher [café] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 l de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Escolha um bacalhau de mais ou menos de 2 cm de espessura.
  • Lave bem e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes, até retirar o sal.
  • Deixe apenas o suficiente.
  • Escorra-o bem.
  • Numa bacia, coloque as batatas e cebolas cruas cortadas em rodelas grossas de mais ou menos 2 cm de largura.
  • Tempere com sal (prove antes o bacalhau e coloque o sal suficiente para temperar as batatas e as cebolas).
  • Misture bem.
  • Salpique a pimenta-do-reino e misture.
  • Numa panela, coloque o alho amassado com ½ xícara de azeite e deixe-o dar uma boa refogada e reserve.

Montagem:

  • Num pirex coloque alternadamente o bacalhau, batata, cebola e as folhas de louro.
  • Cubra-os com o alho refogado no azeite.
  • Por fim, regue com o azeite restante.
  • O azeite tem que ocupar mais ou menos metade do pirex.
  • Cubra com a tampa do próprio pirex ou com um papel laminado bem fechado.
  • Leve para assar em fogo médio.
  • Quando a batata estiver macia retire a tampa e deixe corar um pouco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br – Portugal

Espaguete Integral com Espinafre e Anchova

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete integral de grão duro
  • Folhas de 1 maço bem grande de espinafre, lavado e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho triturados
  • 3 colheres (sopa) de castanhas-do-pará ou nozes picadas
  • 2 tomates maduros sem pele e sementes, em cubinhos
  • 6 filés (40 g) de anchova, escorridos e picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente e, enquanto isso, prepare os complementos.
  • Escalde o espinafre em água quente por 20 segundos.
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela grande e baixa ou “wok”, aqueça o azeite com a manteiga e refogue o alho e as castanhas ou nozes até começar a dourar.
  • Agregue o tomate e mexa por 1 minuto.
  • Junte a anchova e o espinafre, misture e deixe aquecer.
  • Escorra a massa e junte-a à mistura.
  • Mexa delicadamente ou sacuda a panela para incorporar todos os ingredientes.
  • Ajuste o sal e mantenha no fogo por 1 minuto.
  • Distribua pelos pratos e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br