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Salmão Grelhado com Marinada de Soja e Açúcar Mascavo

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Salmão Grelhado com Marinada de Soja e Açúcar MascavoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 700 g de filés de salmão

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, junte as raspas de limão, o alho, a pimenta, o molho de soja, o açúcar, a água e o óleo.
  • Misture tudo até o açúcar se dissolver.
  • Coloque o peixe com a marinada em um saco plástico hermeticamente fechado.
  • Vire-o para que a marinada cubra bem os filés.
  • Leve-o à geladeira por 2 horas, no mínimo.
  • Preaqueça a churrasqueira em fogo médio.
  • Unte levemente a grelha com óleo.
  • Coloque o salmão na churrasqueira preaquecida e jogue fora a marinada.
  • Asse o salmão por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até soltar lascas ao ser espetado com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peixe-Espada Frito com Salada Mexicana

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Peixe-Espada Frito com Salada MexicanaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente de alho, amassado
  • ½ colher (chá) de coentro em pó
  • 4 postas de peixe-espada, cerca de 450 g do total
  • 2 abacates pequenos
  • 6 tomates maduros picados
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 1 pimenta-malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada
  • 6 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 lata de feijão-vermelho, cerca de 400 g, escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 85 g de folhas para salada diversas para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com o alho e o coentro em pó, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Pincele com essa mistura os dois lados das postas de peixe-espada.
  • Aqueça bem uma chapa ou frigideira antiaderente.
  • Frite as postas de peixe por 3 a 5 minutos de cada lado até ficarem cozidas — devem estar ligeiramente translúcidas no centro, pois o peixe-espada fica ressecado se cozinhar demais.
  • Enquanto isso prepare a salada.
  • Descasque, tire o caroço e pique os abacates, misturando o tomate, a cebola, a pimenta-malagueta, o coentro e o suco de limão.
  • Adicione o feijão-vermelho e tempere a gosto.
  • Sirva as postas de peixe-espada condimentadas com a salada e decore com folhas variadas.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)

Pernil ao Vinho 02

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Pernil ao Vinho 02Ingredientes:

  • 2 kg de pernil sem osso
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto e o louro.
  • Coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe cozinhar até secar todo o líquido e ficar com uma coloração levemente dourada.
  • Destampe a panela a vá pingando água morna, aos poucos, e virando o pernil, de vez em quando, até a carne ficar totalmente macia.
  • Retire da panela, fatie e, se desejar, sirva acompanhado de arroz à grega.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Filé de Frango Recheado 13

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Filé de Frango Recheado 13Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados
  • 4 colheres (sopa) de mistura em pó para creme de cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 fatias de presunto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave os peitos de frango e, com o auxílio de uma faca, corte filés.
  • Tempere os filés com o creme de cebola, o alho, o sal, a pimenta e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Recheie os filés com fatias de queijo e de presunto e feche-os com auxílio de um palito.
  • Passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite-os com óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Caldo de Legumes Caseiro

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras picadas
  • 1 xícara (chá) de talos de salsão picados
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 8 xícaras (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cenoura, o salsão, o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente a água, o sal, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que a água reduza pela metade.
  • Espere amornar, coe e despeje em forminhas de gelo.
  • Leve ao congelador por 6 horas.
  • Desenforme, coloque em saquinhos e volte ao congelador por até 6 meses.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br