Arquivo da tag: Alho

Alcatra ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 600 g
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 pitada de louro em pó
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho, páprica e louro.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas.
  • Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar.
  • Fatie, salpique a salsa e sirva com os legumes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Moela à Moda de Botequim

Publicado em por
Responder

Moela à Moda de BotequimIngredientes:

  • 2 cebolas pequenas
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • Alho e sal a gosto
  • 1 colher de creme de cebola (de pacotinho)
  • 100 g de bacon
  • 1 kg de moela
  • Cebolinha a gosto
  • 2 colheres [chá] de colorau

Modo de Preparar:

  • Colocar a moela na água fria e levar ao fogo.
  • Quando abrir fervura, tirar a moela e lavar.
  • Fritar o bacon em uma panela de pressão.
  • Dourar o alho e a cebola na gordura do bacon.
  • Acrescentar o colorau.
  • Colocar a moela e misturar bem.
  • Colocar água até cobrir a moela e deixar por 25 minutos.
  • Para encorpar o molho, dissolver o creme de cebola na água fria.
  • É isso que vai determinar a textura do molho, portanto, colocar mais água se quiser um molho mais fino e menos água se quiser um molho mais grosso.
  • Na hora de servir a moela, virar o creme de cebola na panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho e a cebolinha.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Pate)

Lombo Suíno Assado 02

Publicado em por
Responder

Lombo Suíno Assado 02Ingredientes:

  • 4 cravos-da-índia
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 kg de lombo suíno
  • 4 colheres de manteiga
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro.
  • À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela.
  • Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire o lombo do tempero e seque-o.
  • Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima.
  • Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora, regando  constantemente com o tempero.
  • Tire o papel-alumínio e asse até dourar.
  • Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve.
  • Reserve também o molho da assadeira.
  • Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.
  • Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.
  • Descarte os cravos e pique a cebola.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Sirva com o lombo.

Fonte: http://receitasdesabor.com.br (foto: Receitas de Sabor)

Molho de Manteiga e Alho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¾ xícara [chá] de manteiga
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • ¼ de xícara [chá] de água fervente
  • ½ colher [chá] de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira e coloque a manteiga.
  • Espere derreter, acrescente o alho e frite na manteiga até dourar, coloque a água fervente, tempere com sal a gosto e a salsinha.
  • Cozinhe por dez minutos.
  • Esse molho é mais diferenciado dos demais e a recomendação é servir com espaguete.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Sopa Chinesa de Frango

Publicado em por
Responder

Sopa Chinesa de FrangoIngredientes:

  • 750 ml de caldo de galinha
  • 100 ml de água
  • 200 g de cogumelos frescos fatiados
  • 50 g de broto de bambu
  • 3 pedaços pequenos de raiz de gengibre fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 punhado de coentro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, acrescente o caldo de galinha a água, o cogumelo, o broto de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta-calabresa.
  • Deixe que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo baixo, com a panela tampada, enquanto você prepara os ingredientes restantes.
  • Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o óleo de gergelim.
  • Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de milho.
  • Reserve.
  • Aumente o fogo (médio/alto) da panela em que o caldo está e deixe que ele ferva novamente.
  • Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo batido, mexendo o caldo lentamente para que se possa formar fios de ovo.
  • Junte a mistura de vinagre e amido.
  • Abaixe o fogo, mexa a panela ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, cerca de 3 minutos.
  • Sirva com cebolinha e coentro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)