Arquivo da tag: Alho

Salada de Feijão com Tomate e Pesto

Publicado em por
Responder

Salada de Feijão com Tomate e PestoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco em conserva
  • Folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates médios sem sementes picados
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 dentes de alho descascados
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • ½ maço pequeno de agrião

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o manjericão com o alho e o sal grosso.
  • Sem parar de bater, acrescente as nozes, o queijo parmesão e, por último, o azeite de oliva bem lentamente. Reserve.
  • Misturar numa tigela os tomates com o feijão escorrido e sirva com o pesto, a rúcula e o agrião.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Salada de Frango com Molho de Cream Cheese

Publicado em por
Responder

Salada de Frango com Molho de Cream CheeseIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de frango defumado cortado em cubos
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • ½ pé de alface-americana limpa
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de cream cheese
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 xícara (chá) de uva Itália
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique as folhas de alface com as mãos e disponha-as em uma travessa.
  • Distribua o pimentão, o frango, o salsão, as uvas e as nozes. Reserve.
  • Para o molho, bata no liquidificador o cream cheese, o leite, o curry e o alho, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela, junte a salsinha, o alecrim, o sal e misture bem.
  • Sirva a salada com o molho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Pimentão Vermelho com Pesto de Coentro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de pimentão vermelho
  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres de (chá) de açúcar
  • Suco de ½ limão, sal e pimenta,
  • 500 g de tomate
  • 4 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de azeite

Pesto:

  • 15 g de folhas frescas de coentro
  • 60 g de castanha (ou pinoli ou nozes ou amêndoas)
  • 20 g de folhas frescas de salsinha crespa
  • 60 g de parmesão
  • 60 ml de azeite
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Depois de tirar a pele e as sementes dos pimentões, pique-os em cubos.
  • Faça o mesmo com os tomates.
  • Pique bem as cebolas e os dentes de alho.
  • Numa panela com azeite, junte o alho e a cebola ao fogo, refogando por minutos.
  • Em seguida junte os tomates e pimentões, o caldo de legumes e os temperos (menos o suco de limão).
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando.
  • Quando os vegetais estiverem macios.
  • Leve-os ao liquidificador para bater em pulsos, sem deixar ficar muito fina a consistência.
  • Leve de volta essa mistura ao fogo, junte o suco de limão e misture bem.
  • Deixe cozinhar por alguns instantes, mexendo de vez em quando.
  • Corrija os temperos, se necessário.
  • Como preparar o pesto.
  • Bater as folhas soltas, o queijo, a castanha, adicionando aos poucos o azeite.
  • Servi-lo separado da sopa.
  • Servir com crouton também.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

  • 800 g de filé suíno em cubos
  • 1 cálice de cachaça
  • 100 ml de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 cebolas-roxas picadas em pétalas
  • Sal
  • 3 colheres [sopa] de mostarda amarela ou em grão (pode usar as duas juntas)
  • 3 folhas de louro
  • 2 mamões verdes picados em cubos
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • Sálvia picada

Modo de Preparar o Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

  • Coloque bicarbonato no mamão e água quente, aos poucos, para conservar a cor do mamão.
  • Deixe de molho.
  • Tempere a carne com sálvia picada, alho, as folhas de louro inteiras, um pouco de sal refinado e um pouco do azeite.
  • Acrescente pimenta, se quiser.
  • Deixe marinar por 10 minutos.
  • Aqueça a frigideira, despeje azeite e coloque a carne para fritar, virando os pedaços, até o alho dourar.
  • Retire a carne e deixe as folhas de louro.
  • Coloque o mamão, já escorrido, na frigideira, junto com as folhas de louro, um pouco de sal refinado e, aos poucos, água morna para dar um leve cozimento.
  • Acrescente mais pimenta, se quiser.
  • O mamão deve ficar no ponto “al dente”, sem cozinhar demais.
  • Transfira o mamão para outra vasilha.
  • Coloque o restante do azeite na frigideira e voltar a carne, acrescentando a cebola e a cachaça.
  • Flambe e acrescentar a mostarda.
  • Monte o prato com um pouco do mamão e da carne.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas