Ingredientes do Bacalhau à Lucca:

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200 ml de azeite virgem ou extravirgem
• 2 latas de creme de leite
• 1 couve-flor média cozida no vapor (coloque um fio de azeite, 1 colher de sopa rasa de manteiga e sal na água que vai cozinhar a couve-flor no vapor)
• 2 batatas grandes cortadas finíssimas e cozidas ao ponto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada em tiras finas
• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 20 g de alho picado frito

Modo de Preparar o Bacalhau à Lucca:

Refogado do Bacalhau:

• Coloque o azeite para esquentar, junte o alho picado para fritar, mas não deixe dourar.
• Junte a cebola e deixe murchar junto com o alho.
• Acrescente o bacalhau desfiado e refogue bastante, cerca de 5 minutos.
• Corrija o sal.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Junte o creme de leite com o soro.

Montagem:

• Em uma refratária (de preferência de vidro), coloque primeiro as batatas no fundo do refratário, o queijo mussarela em cima da camada de batatas.
• Espalhe a couve-flor em florzinhas pequenas.
• Espalhe todo o refogado de bacalhau sobre a couve-flor.
• Coloque 1 fio de azeite em toda a extremidade da fôrma refratária.
• Atenção, o líquido tem que tomar todo o refratário.
• Espalhe o queijo parmesão ralado na superfície.
• Leve ao forno a 200ºC até que gratine, cerca de 1 hora.
• Desligue o forno, retire e espalhe o alho frito.
• Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br