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Frango com Pequi 03

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Ingredientes:

  • 1 frango, picado e sem pele;
  • 12 caroços de pequi;
  • 1 cebola média, picada;
  • 4 dentes de alho, amassados com sal;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 l de água;
  • Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro;

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no óleo, junte o alho, frite um pouco e acrescente o frango.
  • Deixe refogar bem e depois acrescente o pequi.
  • Adicione a água aos poucos.
  • Depois de colocar toda a água, junte a pimenta e cebolinha, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Se necessário adicione mais água.
  • Quando o frango estiver bem cozido está pronto.
  • Cuidado ao comer pequi: só a camada amarela e macia que envolve o caroço é comestível, a parte interna da fruta é cheia de espinhos e você pode ferir seriamente a boca se morder com força.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Açorda de Mexilhão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão médio sem casca
  • 2 l de água
  • Sal a gosto
  • 500 g de mexilhão na casca limpo
  • ¾ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 8 pães amanhecidos
  • ½ colher (chá) de páprica
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões e cozinhe-os inteiros em 2 litros de água de sal.
  • Escorra-os e reserve a água do cozimento.
  • Coloque os mexilhões em outra panela.
  • Adicione água até metade, junte o vinho branco, o coentro e uma pitada de sal.
  • Tampe e leve ao fogo alto até as conchas abrirem.
  • Escorra e reserve a água.
  • Aqueça o azeite numa panela alta e doure os dentes de alho.
  • Retire-os e junte o pão esmigalhado e a páprica misturados às duas águas de cozimento reservadas.
  • Desligue o fogo e deixe o pão pegar gosto por 5 minutos.
  • Cozinhe essa mistura em fogo médio por cerca de 10 minutos.
  • Mexa até obter uma massa lisa e úmida.
  • Se for preciso, adicione um pouco mais de água.
  • Junte os camarões e os mariscos retirados das conchas.
  • Acerte o sal e tempere com molho de pimenta.
  • Tampe a panela e deixe aquecer.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Marisco Santa Maria

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Ingredientes:

  • 24 mariscos (meia casca)
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates e a cebola em cubos pequenos.
  • Corte o alho em lâminas e reserve-os.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que esteja dourado.
  • Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
  • Coloque os mariscos, verifique o tempero e tampe a panela.
  • Cozinhe por 5 minutos, polvilhe a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Cogumelo, Repolho e Cenoura

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Salada de Cogumelo, Repolho e CenouraIngredientes:

  • 200 g de cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates
  • 250 g feijão-verde
  • 100 g repolho roxo picado
  • 100 g cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Ferva o feijão-verde em água salgada até ficar macio.
  • Escorra e lave com água fria.
  • Frite os cogumelos.
  • Adicione um pouco de manteiga quando liberar um pouco de água.
  • Esprema em um dente de alho.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Corte os tomates em fatias e adicione à panela junto com o feijão-verde, cenoura e repolho e cogumelos.
  • Mexa bem e finalize com salsinha picada.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Asinha Croc-Croc

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Ingredientes:

Marinada:

  • 1 kg de asinhas de frango
  • Suco de um limão
  • Sal
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa e cebolinha a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • Mistura de ovo batido com páprica picante e pimenta-do-reino, sal e queijo ralado
  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe as asinhas de molho de um dia para o outro na marinada feita com os ingredientes acima.
  • Para empanar, primeiro passe as asinhas já temperadas na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com a páprica, o sal, a pimenta e o queijo.
  • Por último passe na farinha de rosca.
  • Tome cuidado para que a asinha fique totalmente coberta por todas as camadas.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva com um molho de sua preferência.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br