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Camarão Escondido ao Queijo Brie

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Camarão Escondido ao Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de camarão médio limpo
  • 300 g de macaxeira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • 4 dentes de alho fresco picado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 300 g de queijo brie
  • 1 cebola picada
  • ½ cálice de conhaque
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os camarões em pedaços e tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola.
  • Adicione o camarão temperado, mexa e flambe com o conhaque.
  • Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde e o queijo brie.
  • Teste o sal e reserve.
  • Cozinhe a macaxeira na água e sal e deixe bem mole.
  • Escorra a água e amasse bem para formar um purê.
  • Acrescente o leite, o parmesão, a manteiga e o sal.
  • Unte o refratário, faça uma camada do purê, cubra com a mistura de camarão e cubra com o purê.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
  • Decore com o manjericão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Frango Thai 02

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Frango Thai 02Ingredientes:

  • 2 colheres [chá] de azeite
  • 4 filés de frango em tiras
  • 1 cebola picada
  • Raspas de laranja a gosto
  • ½ cenoura em cubos pequenos
  • ½ talo de salsão picado
  • ½ xícara [chá] de água
  • ½ colher [sopa] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de raiz de coentro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite as tiras de frango até que fiquem douradas.
  • Acrescente a cebola, a raspa de laranja, a cenoura e o salsão.
  • Vá refogando e regando com a água até que fiquem cozidos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e junte ao refogado.
  • Adicione a raiz de coentro; o alho, a pimenta-dedo-de-moça, tempere com o sal e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Risoto de Frango com Abobrinha

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Risoto de Frango com AbobrinhaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de carne moída de frango
  • 2 abobrinhas italianas raladas grossas
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 l de água fervente
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 lata de milho-verde em conserva
  • Coentro, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 150 g de champignon em fatias
  • 100 g de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecida, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente a carne moída de frango e frite bem, até dourar.
  • Adicione o arroz e continue a dourar bem, mexa sempre.
  • Acrescente, aos poucos, o caldo de frango, sal, pimenta e noz-moscada.
  • Acrescente a abobrinha, o milho-verde, a azeitona e os cogumelos.
  • Deixe cozinhar até estar no ponto de servir.
  • Por fim coloque o bacon e o coentro.
  • Sirva com vinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolinho de Frango da Raquel

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Ingredientes:

  • 400 g de sobras de frango sem o osso (qualquer parte)
  • 1 cenoura pequena
  • ½ lata de milho sem a água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • Farinha de rosca o necessário

Modo de Preparar:

  • Em um processador coloque o frango, triture bem até formar uma pasta.
  • Reserve.
  • Coloque em um ralo fino a cenoura, cebola, o dente de alho.
  • Tempere com sal e cebolinha picadinha (a gosto).
  • Misture no frango triturado e acrescente o milho e a maionese.
  • Por último coloque a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Bacalhau com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau parte central ou filé (500 g a 700 g)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 5 batatas grandes
  • 1 cenoura grande
  • 200 g de azeitonas pretas ou verde com ou sem caroço
  • Azeite a gosto
  • Alho socado a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde a posta de bacalhau, até ficar bem macia, escorra a água e reserve.
  • Cozinhe as batatas e as cenouras sem casca e em rodelas grossas e reserve.
  • Em uma travessa (de preferência de barro), coloque uma camada de azeite.
  • Coloque a batata, a cenoura, a cebola e o alho cobrindo todo o fundo da travessa.
  • Coloque um pouco de azeite.
  • Coloque as postas de bacalhau e espalhe alho socado por cima.
  • Cubra o bacalhau com o restante dos legumes, o alho em rodelas e coloque mais um pouco de azeite.
  • Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno com temperatura de 160°C a 180°C, por 30 minutos.
  • Retira o papel-alumínio e deixe dourar por 10 a 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br