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Coxa Cremosa 01

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Coxa Cremosa 01Ingredientes:

  • 8 coxas ou 16 drumetes
  • Água o suficiente para cozinhar o frango
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 alhos picados
  • 1 cebola inteira descascada e cortada ao meio
  • 1 xícara do caldo de cozimento do frango
  • 3 ovos (separe as gemas das claras)
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe bem o frango numa panela grande com a água, o caldo de galinha, o alho e a cebola, evitando deixá-lo muito mole.
  • Retire da panela, remova a pele e reserve.
  • Separe 1 xícara do caldo do cozimento e aguarde esfriar.
  • No liquidificador bata o caldo frio reservado, 3 gemas, o leite e a farinha de trigo.
  • Numa panela derreta a manteiga, acrescente o creme batido e mexa vigorosamente sem parar até engrossar. Reserve até que esteja frio.
  • Bata ligeiramente as claras. Reserve.
  • Para moldar unte as mãos com um pouco de óleo ou margarina, pegue uma porção da massa e envolva toda a coxa de frango.
  • Em seguida passe-a na farinha de rosca, nas claras e na farinha de rosca novamente.
  • Vá acomodando-as numa assadeira ou fôrma.
  • Repita o procedimento com todas.
  • Esquente óleo suficiente para que as coxas fiquem imersas e frite até que dourem.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Salada Light 05

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em cubinhos de 1 cm
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela média (300 g), cortada em cubos
  • 2 tomates médios (240 g), sem sementes, cortados em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 abobrinhas pequenas (400 g), cortadas em cubos
  • ½ colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Numa assadeira, leve os cubinhos de pão ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 7 minutos).
  • Retire e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Acrescente o alho, a berinjela, o tomate e o sal.
  • Refogue por 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione a abobrinha e continue refogando, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios (15 minutos).
  • Retire do fogo, acrescente o orégano e misture.
  • Transfira para uma saladeira, junte o pão, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Molho Light para Saladas

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Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sobremesa) de polpa de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de catchup
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de água

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes ao iogurte e mexa bem, até ficar com coloração homogênea.
  • Por último, acrescente a água, para tornar o molho mais diluído

Fonte: http://pt.petitchef.com

Ensopado de Bacalhau com Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de 1 kg de bacalhau, limpo, dessalgado e escaldado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha ou coentro, bem picado, a gosto,

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite aquecido.
  • Adicione a massa de tomate, o louro, o vinho, a água e a pimenta.
  • Coloque o bacalhau no molho, abafe o cozimento no fogo lento, sem deixar amolecer e acrescente a salsinha.
  • Quando estiver pronto, coloque-o em um recipiente e cubra-o com o molho branco.
  • Fatie-o a gosto e sirva.

Molho branco:           

  • No azeite aquecido, doure a farinha e adicione o leite e o sal, sempre mexendo, até cozinhar.
  • Coloque o creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Jiló 03

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Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 1 kg de jiló
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Alho socado e alho picado
  • 500 g de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de fermento químico
  • 1 colher de orégano
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Retire os talos, lave e cozinhe os jilós sem nenhum tempero.
  • Depois amasse bem e adicione os ovos, uma colher de tempero de alho e sal, o orégano, o alho picado, o gengibre e o cheiro-verde.
  • Faça tudo isso sem parar de amassar e misturar.
  • Com essa massa bem homogênea vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar da panela.
  • Adicione o fermento químico, misture mais um pouco e está pronto para fritar.
  • Retire com uma colher a massa e jogue no óleo quente para terminar os bolinhos.

Fonte: Programa Viação Cipó – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira