Carne Assada Don Juan

Retire o excesso de gordura da carne.
Aqueça uma panela e unte-a com a gordura da própria carne.
Coloque o pedaço de carne na panela e deixe dourar.
Salpique o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, e o alho picado.
Acrescente ½ xícara de água fria.
Cozinhe a carne em fogo forte até levantar fervura.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 1 ½ hora, junte a cenoura, a cebola e a vagem.
Tampe e deixe no fogo por 40 minutos até que os vegetais fiquem macios.
Retire e sirva.

Picanha Suína com Farofa

Publicado em 23/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a picanha: num refratário, ponha a picanha e tempere-a com o vinho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Deixe marinar na geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 180°C, durante 45 minutos.
Regue, às vezes, com o líquido da assadeira.
À parte, misture o alho, o alecrim e 1 colher (sobremesa) de manteiga.
Retire o papel-alumínio da carne e besunte-a com essa pasta de alho.
Leve novamente ao forno e deixe até dourar.
Prepare a farofa: em uma frigideira, derreta o restante da manteiga.
Junte o azeite e refogue a cebola até dourar.
Ponha, então, o milho e mexa bem até que fique úmida.
Acrescente o sal e mexa bem.
Apague o fogo e misture a banana.
Antes de servir, polvilhe a salsa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Publicado em 22/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as berinjelas em água corrente.
Apoie as berinjelas sobre uma tábua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura).
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar.
Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado.
Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
Repita a operação com todas as rodelas de berinjela.
Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve.
Lave o pepino em água corrente e corte em fatias finas.
Lave o tomate e corte em rodelas.
Corte as rodelas ao meio.
Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limão, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem.
Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta.
Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir.