Arquivo da tag: Alho

Carne Assada de Panela 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto ou chã,
  • Cebola,
  • Pimentão,
  • Temperos verdes,
  • Sal,
  • Alho,
  • 1 xícara (chá) de vinho ou vinagre,
  • 2 tomates partidos,
  • Toucinho defumado,
  • Batata crua,
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, temperos verdes, cebola, alho.
  • Acrescente o vinho ou vinagre (fure antes a carne com um garfo grande para que os temperos penetrem por igual).
  • Deixe a carne nesse tempero de um dia para o outro, na geladeira.
  • Leve-a depois ao fogo numa panela grande com óleo quente.
  • Deixe dourar bem, de um lado e de outro.
  • Junte o molho que temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos.
  • Em seguida, coloque água suficiente para cozinhar a carne.
  • Quando estiver pronta, macia, junte ao molho algumas batatas inteiras, cruas e deixe cozinhar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pesto de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de abobrinhas
  • 30 g de pinoli
  • 10 g de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de parmesão ralado
  • 10 g de amêndoas
  • Azeite extravigem de oliva e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o pesto de abobrinha lave as abobrinhas, corte as extremidades e rale-as com um ralador grosso.
  • Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e adicione um pouco de sal, de modo que elas percam o excesso de líquido.
  • Enquanto isso, em liquidificador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, as amêndoas, o pinoli, o azeite de oliva extravirgem e o queijo parmesão ralado.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes e acrescente um pouco a mais de azeite e uma pitada de sal, de acordo com o seu gosto.
  • Adicione a abobrinha, sem a água, ao composto e com outro fio de azeite bata ele novamente no liquidificador.
  • O pesto de abobrinha deve ser um composto liso e homogêneo.
  • O pesto de abobrinha deve ser conservado na geladeira, coberto com uma camada de azeite, por até 2 dias ou você pode fazer miniporções para serem congeladas e utilizadas quando você quiser.

Fonte: http://pecadodevinho.com

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

Publicado em por
Responder

cozido-de-carne-com-legumes-e-vinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Frango Assado com Laranja e Mel 02

Publicado em por
Responder

Frango Assado com Laranja e Mel 02Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa com a pele
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 5 colheres [sopa] de mel
  • 3 laranjas
  • 1 colher de vinagre

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho com sal e pimenta, junte o azeite e o vinagre.
  • Lave o frango e junte à marinada.
  • Deixe descansar por uma hora e meia na geladeira coberto com filme-plástico.
  • Esprema as laranjas, acrescente o mel e junte ao frango e leve ao forno por 40 minutos coberto com papel de alumínio.
  • Após 40 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 30 minutos até dourar e caramelizar, regando de vez em quando para não ressecar.

Fonte: http://vinhoegastronomia.com.br (foto: Vinho e Gastronomia)

Arroz de Cordeiro e Pinhão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de cordeiro desossado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 5 tomates em cubos
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 pitada de curry
  • 2 folhas de louro
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 300 g de pinhão cozido com sal e sem casca
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
  • 1/3 de xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Corte o cordeiro em cubos e tempere com sal.
  • Aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor rosada.
  • Pique a cebola, amasse o alho e frite-os, mexendo às vezes, até secar o líquido e dourar.
  • Adicione o tomate e frite.
  • Tempere com o orégano, o curry, o louro e o sal a gosto.
  • Refogue e cubra com a água.
  • Tampe a panela e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia.
  • Aumente o fogo para médio, destampe a panela e cozinhe até restar pouco líquido na panela.
  • Junte o arroz, o pinhão, e a azeitona.
  • Misture cuidadosamente.
  • O arroz deve ficar úmido.
  • Verifique o tempero e sirva com o manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com