Ingredientes:
- 1 pernil com osso de 4 kg
- Vinha d’alho:
- 1 garrafa de vinho tinto suave
- 1 cabeça de alho
- Cheiro-verde
- Sal a gosto
- Molho Inglês (50 ml)
- Alecrim (um punhadinho)
Pernil 01
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Parafuso ao Atum
Ingredientes:
- 1 pacote de parafuso cozido
- 3 latas de atum sólido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 caixas de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
- Quanto baste de queijo ralado
Cação Cremoso com Brócolis
Ingredientes do Cação Cremoso com Brócolis:
- 800 g de cação em postas pequenas
- 1 folha de louro
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates sem pele picados
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 copo de requeijão light (250 g)
- 1 embalagem de creme de leite light (250 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde
- 1 maço de brócolis (500 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Pernil de Porco ao Forno
Ingredientes do Pernil de Porco ao Forno:
- ½ xícara (120 ml) de água
- Suco de 3 limões
- 1 colher (sopa) de sal (rasa)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 folhas de louro
- ½ maço de salsinha picada
- ½ maço de cebolinha picada
- 1 pernil de porco de 3 kg
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 100 ml de suco de laranja
- 100 ml de vinho branco seco
Portobello Gratinado
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- Metade de um dente de alho amassado
- 1 abobrinha italiana média em cubos
- 100 g de champignons de Paris (os champignons brancos comuns) em cubos
- 1 tomate maduro sem pele e sem semente, em cubos
- 2 cogumelos portobello sem o pé
- 100 g de queijo búlgaro ou tipo feta esmigalhado
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e tomilho fresco.