Arquivo da tag: Alho

Sopa de Batata-Doce 04

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 abobrinhas picadas
  • 1 batata-doce média picada
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • Em seguida, adicione a abobrinha, a batata-doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos.
  • Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • O prato pode ser decorado com a salsinha.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Lombo com Erva-Doce e Alho Inteiro

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Ingredientes:

  • 1,7 kg de lombo de porco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • 12 dentes de alho inteiros sem a pele
  • 4 bulbos de erva-doce cortados em 4 pedaços
  • Suco de 1 limão-rosa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240°C (bem quente).
  • Tempere o lombo com 2 colheres (sopa) do azeite, esfregue orégano, limão, sal e pimenta;
  • Deixe pegar gosto por 30 minutos.
  • Em uma assadeira, misture os dentes de alho, a erva-doce, 2 colheres do azeite, sal e pimenta.
  • Leve para assar por 10 a 15 minutos ou até dourar; retire do forno e reserve.
  • Coloque o lombo na parte central da assadeira, cubra com papel-alumínio, junte 2 xícaras (chá) de água e asse por 1h30; se necessário, acrescente um pouco mais de líquido para não deixar secar a assadeira.
  • Retire o papel e deixe ao forno assando por mais 1 hora, molhando a carne com o líquido da assadeira, ou até a carne ficar macia, mas sem ressecar.
  • Retire do forno, envolva em papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos.
  • Arrume a erva-doce e o alho em uma travessa, coloque o lombo e sirva com o molho.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Pão de Alho 08

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga com sal
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de salsinha
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicionar o fermento, açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Tapar com filme-plástico e deixar descansando por 10 minutos para ativar o fermento.
  • Em uma superfície limpa e seca, dispor a farinha e fazer um buraco no centro, onde vai ser adicionado o azeite de oliva e a mistura do fermento.
  • Adicionar o sal nas bordas da farinha.
  • Em um recipiente com água morna e farinha de trigo extra à disposição, ir misturando os líquidos à farinha até formar uma massa no ponto indicado no vídeo.
  • Sovar por 10 minutos, até a massa ficar bem elástica.
  • Formatar uma bola com a massa e levar a uma tigela untada, untando também a superfície da massa.
  • Cobrir com um pano ou filme-plástico e deixar crescer por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
  • Enquanto isso com a manteiga em temperatura ambiente, picar os dentes de alho e salsinha.
  • Misturar tudo, temperar com pimenta preta e deixar em uma parte mais fresca da cozinha.
  • Levar a massa a uma superfície enfarinhada e, depois de retirar as bolhas de ar do seu interior, abrir com um rolo, até formar um retângulo.
  • Com uma espátula, espalhar uma camada grossa de manteiga, evitando os 3 últimos centímetros da massa.
  • Polvilhar com o queijo parmesão e fixar com o rolo.
  • Enrolar a massa e levar a uma fôrma untada.
  • Deixar crescer por 30 minutos antes de fazer pequenos cortes na superfície e assar em forno preaquecido a 250°C por 15 minutos e por mais 30 a 180°C.
  • Quando a massa ficar bem dourada, está pronto.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Almôndega de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 xícara de pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 dente de alho
  • Tomilho, salsa frescos
  • Azeite para fritar
  • Farinha

Modo de Preparar:

  • Demolhar bem o bacalhau.
  • Passe-o por água fria, limpe de pele e espinhas e desfie.
  • Pique finalmente os alhos, a salsa e o tomilho fresco.
  • De seguida, coloque o bacalhau num recipiente para preparar a massa das almôndegas.
  • Junte os 2 ovos, o pão ralado e uma pitada de tomilho e salsa.
  • Misture todos os ingredientes e reserve no frigorifico por algumas horas.
  • Dê forma às almôndegas utilizando um pouco de farinha para facilitar a tarefa.
  • Aqueça uma frigideira com azeite abundante e frite.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Almôndega de Bacalhau com Risone

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Almôndega de Bacalhau com RisoneIngredientes:

Almôndegas:

  • 800 g de bacalhau dessalgado e fervido
  • 250 g de batatas cozidas
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de cheiro-verde
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Risone:

  • 500 g de risone
  • 3 tomates
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 5 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • ¼ de xícara de salsinha
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Desfie o bacalhau até transformar em uma pasta.
  • Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.

Risone:

  • Cozinhe a massa até que fique al dente.
  • Enquanto isso retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes.
  • Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
  • Misture o molho à massa.
  • Coloque as almôndegas no centro do prato e o Risone ao redor.
  • Regue com azeite e sirva.

Risone: macarrão em formato de grãos de arroz.

Fonte: http://bemfeitinho.net (foto: Divulgação)