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Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

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Almôndega de Bacalhau com Batata DoceIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batata-doce
  • 100 g de miolo de pão
  • 500 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite para fritar q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
  • Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
  • Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
  • Verta o leite que reservou sobre o pão.
  • Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
  • Triture tudo até formar uma pasta.
  • Misture esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
  • Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
  • Sirva quente com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal (foto: Divulgação)

Panzanella 02

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Ingredientes:

  • 6 tomates bem bonitos
  • 3 pepinos japoneses
  • 1 cebola-roxa
  • 1 dente de alho
  • 10 folhas de manjericão
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-preta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 200 g de pão dormido

Modo de Preparar:

  • Cortar o pão em cubos grandes.
  • Levar a uma travessa e ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
  • Retirar e esperar esfriar.
  • Cortar os tomates e pepinos em cubos médios.
  • Cortar a cebola em tiras finas.
  • Picar o dente de alho e cortar as folhas de manjericão em tiras muito finas.
  • Misturar em uma tigela com o sal, pimenta, vinagre e azeite de oliva.
  • Misturar com os vegetais.
  • Deixar curar por cerca de 10 minutos antes de misturar o pão.
  • Servir.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Creme de Espinafre 08

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Ingredientes:

  • 3 maços de espinafre (somente as folhas)
  • 500 g de batata inglesa
  • 300 ml de caldo de carne
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o espinafre com alho, azeite e sal, reserve.
  • Em uma panela, cozinhe as batatas, com sal.
  • Bata no liquidificador, o espinafre refogado, as batatas cozidas e o caldo de carne.
  • Na hora de servir, coloque queijo parmesão e azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Camarão com Arroz 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões limpos, descascados e temperados com sal e limão,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura ralada
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue metade do alho e a cenoura ralada em um pouco de azeite.
  • Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos.
  • Ponha água fervente e deixe cozinhar.
  • Enquanto isso doure o restante do alho e a cebola.
  • Acrescente os camarões aos poucos.
  • Quando os camarões estiverem todos rosados, ponha o tomate, o pimentão, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o catchup.
  • Verifique o arroz: ele precisa estar cozido, mas com um pouco de água ainda, para ficar bem cremoso.
  • Misture o creme de camarão com o arroz e polvilhe com o cheiro-verde.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface, temperada com limão e vinagre para contrastar.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cybercook)

Creme de Inhame Light

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Ingredientes:

  • 1 kg de inhame
  • 1 queijo minas padrão light
  • 1 pote de pasta de soja com alho
  • 3 dentes de alho amassados
  • Cheiro-verde picadinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os inhames e cozinhe-os com um pouco de sal.
  • Depois de cozidos bata-os no liquidificador com a pasta de soja e um pouco da água do cozimento (1 xícara) até formar um creme, reserve.
  • Refogue o alho e acrescente o creme de inhame, deixe ferver e junte o queijo picado em cubos.
  • Misture muito bem e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br