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Torta de Liquidificador de Frango e Linguiça

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca (200 g)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de milho escorrida
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Salsa picada a gosto

Massa:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, frite a linguiça picada com a cebola e o alho até dourar.
  • Junte o frango, o tomate, o milho, o sal, a pimenta e misture bem.
  • Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, adicione a azeitona e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio e cubra com o restante da massa.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.

Dica: Substitua a linguiça fresca por defumada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolinho de Espinafre com Queijo Cottage

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Ingredientes:

  • 100 g de espinafre fresco;
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão;
  • 2 ovos batidos;
  • 1 dente de alho socado;
  • ½ colher (chá) de pimenta moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno;
  • Separe o espinafre picado em 2 porções;
  • Reserve uma destas;
  • A segunda porção deve ser misturada com o queijo cottage, o parmesão, os ovos, o alho e a pimenta moída;
  • Devem-se misturar todos esses ingredientes, até obter homogeneidade;
  • Utilize forminhas de muffins;
  • Disponha a massa sobre 8 copinhos;
  • Adicione a segunda porção de espinafre, de fôrma concentrada, sobre os copinhos já preenchidos;
  • Leve ao forno, e deixe assar por cerca de 20 minutos;
  • Deixe-os descansar por 5 minutos;
  • Com o auxilio de uma faca, solte as bordas dos bolinhos;
  • Desenforme-os, e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Macarrão Alla Checca

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão de sua preferência
  • 5 tomates sem sementes e cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 punhado de manjericão fresco picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 120 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha que não seja de metal, acrescente o tomate, o alho, o azeite, o manjericão e o sal.
  • Misture os ingredientes.
  • Tampe a vasilha com filme-plástico e deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou por até 10 horas.
  • Numa panela grande, cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente.
  • Coloque o molho de tomate sobre o macarrão quente.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Açoriano com Ovos Pochês

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 fatias grandes de pão italiano picadas
  • 7 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos pochês

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau.
  • Escorra, reservando a água, e separe o peixe em lascas.
  • Num refratário, arrume camadas alternadas de peixe e pão italiano.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água na qual aferventou o bacalhau.
  • Ponha o alho em lâminas e a salsa e leve ao fogo para ferver.
  • À parte, leve o azeite ao fogo apenas até levantar fervura.
  • Regue o prato com o azeite e a água com o alho.
  • Sirva com os ovos pochês.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Brócolis com Aveia

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cozido e cortado em buquês
  • 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (sopa) de alho desidratado em lascas
  • 300 g de peito de frango cortado em tiras
  • Orégano e tomilho desidratado a gosto
  • 200 g de ricota light cortada em cubos
  • Azeite extravirgem para regar a gosto
  • Cebolinha e folhas de salsinha a gosto
  • 1 beterraba ralada crua
  • 50 g de amêndoas
  • 1 cenoura ralada crua

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com orégano e tomilho, grelhe dos dois lados por igual e refogue com o alho em lascas desidratado e as amêndoas.
  • Reserve morno.
  • Em um refratário de servir, arrume os buquês de brócolis cozidos ao lado da cenoura ralada e da beterraba ralada e, em seguida, acrescente o frango.
  • Por cima, espalhe a cebolinha, a salsinha e a ricota cortada em cubos e, por fim, regue com bastante azeite extravirgem e salpique a aveia em flocos.

Fonte: Érica Simone – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)