Arquivo da tag: Alho

Arroz Marroquino 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de alho moído
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade
  • 1 colher (café) de caldo de galinha em pó
  • 50 g de uva-passa branca
  • 50 g de amêndoas torradas sem casca
  • 50 g de ameixas pretas miúdas sem caroço
  • 50 g de presunto cozido cortado em cubos
  • 50 g de champignon cortado em lâminas
  • 50 g de damasco doce cortado em lâminas
  • 50 g de tâmaras secas cortadas em lâminas
  • 25 g de pinolis

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com alho e 1 colher de manteiga.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Quando o arroz começar a secar, acrescente o vinho.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta as 2 colheres de manteiga e agregue, na ordem, os champignons, as amêndoas, o presunto, os pinolis, a ameixa, as uvas-passas, as tâmaras e por último, o damasco.
  • Polvilhe com caldo de galinha, mexendo delicadamente, durante 5 minutos.
  • Misture tudo ao arroz e sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz Integral com Leite de Coco

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Arroz Integral com leite de cocoIngredientes do Arroz Integral com Leite de Coco:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente

Modo de Preparar o Arroz Integral com Leite de Coco:

  • Ferver a água (o dobro da quantidade de arroz) e acrescentar a cebola, o alho e o óleo.
  • Acrescentar o arroz e deixar cozinhar em fogo médio.
  • Se necessário, acrescentar mais água quente.
  • No fim, acrescentar o leite de coco e o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br (foto: Arroz Guidolin)

Croquete de Proteína de Soja com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda (escura)
  • 1 batata-doce grande cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farelo de aveia
  • Temperos a gosto: pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picada, sal,
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo (levemente batido) para empanar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a soja conforme instruções da embalagem.
  • Depois de hidratada, escorra toda a água da soja.
  • Coloque em uma panela, em fogo médio a cebola picada com um pouco de margarina até que fique dourada, junte o alho picado em seguida, mexa mais um pouco.
  • Junte a proteína de soja e os demais temperos.
  • Aumente o fogo e vá mexendo, até que a mistura fique bem sequinha.
  • Em seguida, junte esta mistura à batata doce no processador e bata até que fique homogêneo.
  • Leve a massa à geladeira até que fique fria, e em seguida, junte as 2 colheres do farelo de aveia.
  • Molde os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  • Os croquetes podem ser fritos em óleo ou air fryer, de 10 a 12 minutos a 200°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Berinjela à Provençal 01

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Berinjela à Provençal 01Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Arrume as berinjelas numa assadeira, numa só camada, e leve-as ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
  • Retire-as, deixe-as esfriar e retire suas cascas.
  • Corte-as ao meio pelo comprimento e, com cuidado, remova as sementes.
  • Pique bem a polpa das berinjelas.
  • Coloque as berinjelas picadas numa frigideira, junte o alho, uma colher do suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Acrescente o azeite, o suco de limão restante e a salsinha picada.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br (foto: yettisberg)

Lombo Trançado 01

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Ingredientes:

  • 1 lombo suíno de 2 a 3 kg
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 50 g de fatias de bacon

Para regar o lombo:

  • 1 copo de suco de tangerina
  • ½ copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em três tiras de tamanhos iguais, deixando uma parte da extremidade (2 cm) sem cortar.
  • Preparar a pasta e passar pelas tiras do lombo.
  • Deixar o lombo temperado de molho na calda preparada para regar, durante 12 horas (de um dia para outro).
  • Após isto, trançar as tiras de lombo, entremeando-as com as fatias de bacon e amarrar a extremidade.
  • Assar em fogo brando, enrolado em papel-alumínio por 2 horas.
  • Tirar o papel-alumínio e deixar assar até dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br