Arquivo da tag: Alho

Risoto Italiano 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 2 dentes de alho esmagados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher (chá) de açafrão;
  • 100 g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Pique os tomates em pedacinhos, junte ao refogado de cebola, abaixe bem a chama, deixe no fogo por dez minutos.
  • Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite o arroz em fogo baixo, mexendo até que os grãos fiquem leitosos.
  • Passe o arroz para a panela em que refogou a cebola, misture bem e junte cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente.
  • Tempere com sal, pimenta e açafrão.
  • Tampe bem e deixe secar em fogo baixo até secar.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://www.danata.com.br

Bruschetta 03

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • Azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada e pontiaguda faça cortes reticulando as fatias de pão;
  • Coloque-as numa assadeira e leve-as ao forno;
  • Tão logo fiquem assadas esfregue o alho, regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhau do Zé com Purê de Tomate e Arroz de Brócolis

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Bacalhau do Zé com Purê de Tomate e Arroz de BrócolisIngredientes do Bacalhau do Zé com Purê de Tomate:

Bacalhau:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho frito em lascas

Purê de tomate:

  • 4 tomates frescos
  • 2 dentes de alho
  • ¼ de cebola
  • Salsinha picada
  • Sal a gosto

Arroz com brócolis:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 200 g de brócolis

Modo de Preparar o Bacalhau do Zé com Purê de Tomate:

Bacalhau:

  • Em uma frigideira com azeite, grelhe o bacalhau até dourar.
  • Leve ao forno por 30 minutos até estar assado.
  • Reserve.

Purê de tomate:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique-os.
  • Coloque os tomates em uma panela com uma colher de azeite.
  • Junte o alho e a cebola picados.
  • Leve ao fogo baixo.
  • Mexa até virar um purê.
  • Acrescente a salsa e o sal a gosto.

Arroz com brócolis:

  • Cozinhe o arroz.
  • Em uma panela e sal, cozinhe os brócolis até soltar do garfo.
  • Pique o brócolis e misture ao arroz.

Montagem:

  • Sirva o bacalhau o purê de tomate, o arroz de brócolis e alho em lascas frito.

Fonte: Chef Ernestino Gomes – http://paladar.estadao.com.br (foto: Codo Meletti)

Risoto de Coco com Frango

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz;
  • 1 dente de alho;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 300 g de frango cozido desfiado;
  • 1 xícara (chá) de ervilha pré-cozida;
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa;
  • 2 garrafinhas (200 ml) de leite de coco;
  • 200 ml de água de coco.

Modo de Preparar:

  • Pique bem o alho, doure na manteiga e aí refogue o arroz.
  • Acrescente a água de coco e o leite de coco, cozinhando por 20 minutos, sem parar de mexer até evaporar todo o liquido.
  • Junte a ervilha, o frango desfiado e misture bem com um garfo.
  • Passe para a travessa de servir e decore com a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br