Arquivo da tag: Alho Poró

Creme de Cenoura e Alho-Poró 02

Publicado em por
Responder

Creme de Cenoura e Alho-Poró 02Ingredientes:

  • 300 g de cenoura
  • 1 alho-poró
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 1 batata
  • Quanto baste de anis-estrelado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura e as batatas e reserve.
  • Leve ao liquidificador com o caldo de galinha e bata.
  • Aqueça o óleo e doure o alho-poró.
  • Juntar no liquidificador os ingredientes e bata para obter o caldo.
  • Volte ao fogo e, se preferir, junte um pouco mais de caldo de galinha ou creme de leite e deixe ferver.
  • Adicione o anis, corrija o sal e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Quiche de Blanquet de Peru com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Quiche de Blanquet de Peru com Alho-PoróIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 1 ovo
  • Água que baste
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de blanquet de peru cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 talo de alho-poró picadinho
  • 1 1/2 colheres de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 4 ovos
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha em um recipiente.
  • Junte o ovo e a manteiga (em temperatura ambiente).
  • Amasse bem.
  • Use água, às colheradas, até que a massa fique lisa, homogênea, e se solte das mãos.
  • Forre uma fôrma de fundo removível e guarde-a na geladeira durante o preparo do recheio.

Recheio:

  • Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite.
  • Doure a cebola.
  • Junte o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente o blanquet de peru, corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, bata bem os ovos (à mão mesmo, com um batedor de ovos) até que estejam bem misturados.
  • Acrescente o creme de leite e bata até obter um creme bem homogêneo.
  • Corrija o sal.

Montagem:

  • Deite o refogado de blanquet de peru sobre a massa.
  • Cubra cuidadosamente com os ovos batidos.
  • Leve ao forno alto, preaquecido.
  • Asse por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa Creme de Alho-Poró 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró
  • 1 lata de creme de leite
  • Água
  • 1 tablete de caldo de galinha ou outro preferido
  • 1 batata grande
  • 2 colheres de margarina
  • Sal a gosto e pimenta-calabresa
  • Cebolinha de cheiro e queijo ralado para salpicar

Modo de Preparar:

  • Separe a parte branca de um alho-poró e o restante limpe bem.
  • Coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde.
  • Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire da pressão e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo.
  • Com a parte do alho-poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina.
  • Quando estiver bem frito acrescente todo o caldo que foi batido.
  • Acrescente o caldo de galinha, mexa bem para ele se dissolver e deixe cozinhar até ficar bem grosso o caldo.
  • No final quando o caldo estiver saboroso e bem grosso prove sal e um pouco de pimenta calabresa.
  • Acrescente o creme de leite.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva com cebolinha picada e queijo ralado salpicados no prato.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Risoto de Alho-Poró com Camarão

Publicado em por
Responder

Risoto de Alho-Poró com CamarãoIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 caldo de legumes
  • 500 g de camarão
  • 1 alho-poró picado
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva os dois caldos de legumes no litro da água e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho na manteiga.
  • Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue.
  • Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
  • Despeje então, o camarão e o caldo reservado coloque aos poucos, abaixe o fogo e vá mexendo algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
  • Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais, acrescentando o alho-poró em rodelas.
  • Está pronto um delicioso risoto de alho-poró com camarão.

Fonte: Maicon Makeval – http://tudogostoso.uol.com.br

Quiche de Queijo e Alho-Poró 02

Publicado em por
Responder

Quiche de Queijo e Alho-Poró 02Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite com soro

Recheio:

  • Restante da lata de creme de leite
  • 2 potes de requeijão ou catupiry
  • 1 queijo minas pequeno
  • 2 ovos
  • 100 g de alho-poró fatiado e azeite para refogá-lo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer uma farofa com a farinha e a manteiga, juntar o creme de leite e o sal.
  • Misturar até a massa ficar maleável, deixar descansar por 15 minutos.
  • Bater no liquidificador os ovos.
  • Depois, juntar o creme de leite, o requeijão, o queijo minas picado e o tempero e bater junto.
  • Refogar no azeite o alho-poró e reservar.
  • Abra a massa no refratário ou fôrma, com os dedos.
  • Não precisa untar a fôrma.
  • Espalhe o alho-poró na massa aberta, despeje o recheio batido por cima.
  • Pré-aqueça o forno por 5 minutos na temperatura máxima, depois asse a 150° por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br