Arquivo da tag: Alho Poró

Arroz com Camarão e Lula

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Ingredientes do Arroz com Camarão e Lula:

  • 600 g de camarão inteiro
  • 2 ½ colheres (chá) de sal ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca ou a gosto
  • 1 cenoura média (120 g) picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
  • 7 ½ xícaras de água (1,8 l)
  • 1 tomate médio (120 g), maduro, sem pele e sem sementes, amassado
  • 1 ½ xícara de creme de leite (360 ml)
  • 1 clara
  • 3 cebolas médias (300 g) picadas
  • 1 ¾ xícara de arroz (350 g)
  • ½ xícara de arroz selvagem (85 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 300 g de lula limpa, cortada em anéis.

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Risoto de Alho-Poró, Atum e Ervilha

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Risoto de Alho-Poró, Atum e ErvilhaIngredientes do Risoto de Alho-Poró, Atum e Ervilha:

  • 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

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Minestrone com Pesto 05

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Ingredientes:

  • 100 g de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1 bulbo de salsão (aipo) picado
  • 2 tomates picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 100 g de macarrão de corte pequeno (próprio para sopa)
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 5 a 6 folhas de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de pesto pronto
  • 40 g de parmesão ralado
  • Sal e pimenta

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Minestrone com Pesto 04

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Ingredientes do Minestrone com Pesto 04:

Pesto:

  • 40 folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (chá) de pinoli
  • 3 dentes de alho
  • Sal grosso
  • 1 xícara (chá) de azeite

Minestrone:

  • 200 g de feijão-branco
  • 200 g de fettuccine (penne ou espaguete)
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 alhos-porós (só a parte branca cortada em rodelas)
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 2 tomates sem pele sem sementes
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de pesto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal a gosto

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Peru Marinado Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 peru grande
  • 500 g de farinha de milho
  • 100 g de damasco seco picado
  • 100 g de uvas-passas escuras
  • 200 g de bacon picado
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 3 garrafas de vinho branco seco
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque o peru para marinar no vinho com cebola em pétalas, alho-poró, cenoura, salsão e pimenta por 24 horas.
  • Faça a farofa, fritando primeiro o bacon e, na sequencia, a cebola, o alho picado e a farinha.
  • Retire do fogo e adicione o damasco, as passas, a azeitona, a salsinha e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
  • Preaqueça o forno a 250ºC, retire o peru da marinada, enxugando-o com papel-toalha, recheie-o com a farofa, reservando um pouco de farofa para decoração.
  • Passe a manteiga no peru, forre o fundo da assadeira com os legumes da marinada e acondicione o peru sobre eles.
  • Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.
  • Retire o papel-alumínio, e deixe-o no forno até que doure.
  • Retire do forno, coloque-o em uma travessa e decore com o restante da farofa.

Fonte: http://receitas.folha.com.br