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Sopa de Alface e Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos, grandes picados e sem casca
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pé de alface picado grosseiramente
  • 1 l caldo de galinha
  • ½ colher [sopa] de hortelã picada
  • ½ colher [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tabasco a gosto
  • 4 colheres [sopa] de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres [chá] de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola picada até que fique macia e transparente.
  • Junte o alho, os cubos de pepino, a alface, o caldo de galinha, a cebolinha e a hortelã.
  • Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e bata no liquidificador.
  • Verifique o sabor e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Na hora de servir, tempere o iogurte com sal, pimenta e tabasco.
  • Distribua a sopa em 4 pratos (ou tigelas) individuais, coloque uma colher de iogurte no centro de cada (fazendo um caracol), decore com as fatias de pepino e polvilhe com a salsinha picada.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Salada Complementar

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Salada ComplementarIngredientes:

  • 2 pés de alface
  • 2 beterrabas
  • 2 cenouras grandes
  • 2 xícaras (chá) de passas
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Rasgue a alface em pedaços pequenos, cozinhe as beterrabas e corte-as em cubos, e rale as cenouras no ralo grosso.
  • Arrume os ingredientes numa travessa, lado a lado.
  • Para o molho, misture o azeite, o vinagre e o sal.
  • Não regue a salada com o molho, sirva-o à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Wrap de Frango 03

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 sachês de tempero pronto sabor frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola média processada
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta processada
  • 2 folhas de pão folha
  • Folhas de alface
  • 2 tomates sem semente cortados em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o peito de frango os sachês de tempero de frango e cubra com água, deixe cozinhar, assim que pegar pressão marque 10 minutos.
  • Retire da panela, deixe esfriar e desfie bem.
  • Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, o frango já desfiado, sal e pimenta do reino.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Em um recipiente misture o requeijão com azeitona processada. Reserve.
  • Abra o pão folha e passe o requeijão com azeitona, espalhe o frango refogado, as folhas de alface e o tomate em cubos, enrole apertando bem e corte em três porções.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Wrap com Molho Pesto

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Wrap com Molho PestoIngredientes:

  • 1 pão folha (folha grande)
  • 3 fatias de mussarela
  • 3 fatias de chester
  • 1 tomate picado tipo vinagrete
  • 4 folhas de alface picadinhas
  • Sal, limão e azeite,
  • Molho pesto
  • 2 colheres [sopa] de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Abra o pão folha e na metade passe o cream cheese.
  • Misture a mussarela, o chester e o tomate e tempere como uma saladinha, com sal, limão e azeite.
  • Coloque sobre o cream cheese.
  • Espalhe um pouco de molho pesto por cima, a gosto e o quanto baste.
  • Depois jogue a alface picadinha e enrole o wrap com cuidado.
  • Corte ao meio e sirva.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Salada de Tofu Frito e Molho de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 pé de rúcula
  • 1 kg de tofu
  • 1 colher de sal
  • 40 g de amido de milho
  • 20 ml de azeite
  • 200 g de cenoura
  • 20 ml de vinagre
  • 20 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas e reserve.
  • Corte o tofu em cubos de 3 cm e salgue.
  • Com cuidado, envolva os cubos de queijo no amido de milho e, em seguida, frite no azeite.
  • Distribua as folhas de alface e de rúcula em um prato.
  • Sobreponha os cubos de tofu fritos e frios e regue tudo com o molho de cenoura.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Fonte: http://receitas.folha.com.br