Arquivo da tag: Alface

Sanduíche Fantasia 01

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma
  • Folhas de alface
  • 1 tomate grande
  • Sal
  • 100 g de atum
  • 100 g de presunto
  • 50 g de filé de anchovas
  • 100 g de queijo cremoso cortado bem fino

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão de fôrma em dois triângulos e torre um pouquinho.
  • Coloque, sobre a primeira fatia, uma folha de alface, uma fatia de tomate com sal, dois ou três filés de anchova.
  • Por cima, coloque outro triângulo de pão, uma fatia de queijo, outra de presunto, outra de queijo, outra de pão e outra de atum.
  • Cubra com outra fatia de pão e prenda com palito.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Salada de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de carne cortada em cubos.
  • 2/3 xícara de azeite.
  • ¼ xícara vinagre de vinho tinto.
  • 1 colher (sopa) de suco de limão recém preparado.
  • 2 colheres (chá) de mostarda preta.
  • 1 colher (chá) de orégano esmagado.
  • ½ colher (chá) de sal.
  • 1 pitada de pimenta forte.
  • 1 dente de alho esmagado.
  • 1 molho de brócolis.
  • 2 xícaras de cogumelos cortados em pedaços.
  • 2 pimentões vermelhos cortados em fatias.
  • Folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Em um pequeno recipiente misturar azeite, vinagre, suco de limão, orégano, mostarda e sal.
  • Em uma travessa misturar o cordeiro, cogumelos, brócolis e os pimentões.
  • Colocar o molho sobre o cordeiro e verduras.
  • Servir tendo a alface como base.
  • Pode salpicar com salsa se desejar.
  • Outras verduras podem ser usadas.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Cordeiro com Abacate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de carne de cordeiro cozida e picada
  • 1 tomate picado
  • 1/3 de xícara de aipo picado
  • 2/3 de pepino descascado e picado
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 1/3 de xícara de molho de maionese
  • Sal e pimenta a agosto
  • 4 abacates descascados e partidos em quatro
  • 16 tomates
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o abacate, os tomates inteiros e a alface.
  • Colocar o abacate sobre uma camada de alface cortada em tiras, juntando no centro as pontas do cabo.
  • Colocar no meio de cada pedaço uma colherada da mistura feita anteriormente.
  • Por um tomate sobre a mistura ou entre um abacate e outro.

Nota: O abacate não ficará preto se for pincelado com suco de limão.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Quibe Frio de Batata e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) cheia de trigo para quibe (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas (400 g)
  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria (opcional)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (10 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (10 g)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 berinjela grande bem picada (300 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (30 g)
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de alface americana picada para acompanhar (200 g)

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho em água por cerca de 2 horas.
  • Escorra e deixe em uma peneira para escorrer bem.
  • Adicione a batata, o azeite, a cebola, a pimenta síria, a salsa e a hortelã. Reserve.
  • Faça o recheio.
  • Refogue a berinjela no azeite e junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe refogar por 10 minutos.
  • Coloque metade da mistura de trigo em um refratário e o recheio por cima.
  • Cubra com o restante da mistura de trigo.
  • Faça riscos na superfície com o auxílio de uma ponta de faca e leve à geladeira até a hora de servir.
  • Sirva com a alface picada.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Salada Brasileira 02

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana (300 g)
  • 1 lata de milho verde (200 g)
  • 1 colher (chá) cheia de azeite (3 g)
  • Ervas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem a alface, separe as folhas e corte em tiras.
  • Coloque em uma saladeira.
  • Salpique o milho verde.
  • Na hora de servir, misture o azeite com 1 colher (chá) de água e regue a salada.
  • Se quiser, enfeite com as ervas frescas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br