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Salada de Frango com Batatas e Pesto

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Salada de Frango com Batatas e PestoIngredientes:

  • 400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de batatinhas com casca
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de alface-lisa
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar.
  • Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Prepare o molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal. Reserve.
  • Lave bem as batatas e corte-as ao meio.
  • Cozinhe-as em água fervente salgada até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra e ponha em uma saladeira.
  • Junte as alfaces cortadas em tiras finas, os tomates-cereja e o frango.
  • Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto.
  • Sirva em seguida.

Dica: Leve ao freezer o frango e a batata misturados com 2/3 do molho pesto. Congele o restante do molho separadamente. Descongele na geladeira no dia anterior e na hora de servir junte as alfaces, o tomate e o restante do molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Presunto com Bacon

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Sanduíche de Presunto com BaconIngredientes:

  • 3 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 4 fatias de bacon
  • 2 fatias finas de presunto royale
  • 2 folhas de alface-crespa
  • 2 folhas de alface-roxa
  • 2 fatias de tomate-caqui maduro
  • Sal e pimenta-branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure as fatias de pão no forno.
  • Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e doure o bacon até que ele perca a gordura e fique bem crocante. Reserve.
  • Espalhe a maionese nas fatias de pão.
  • Coloque 1 folha de alface crespa e 1 fatia de tomate.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Espalhe as fatias de presunto.
  • Sobreponha outra fatia de pão e coloque a outra folha de alface, o tomate e mais uma vez tempere.
  • Finalize com o bacon e sobreponha a última fatia de pão.
  • Corte em quatro partes e decore o prato com a alface-roxa.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Casquinha de Bacalhau 04

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Casquinha de Bacalhau 04Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau salgado demolhado
  • 2 batatas
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de parmesão
  • Quanto baste de alface-americana
  • Quanto baste de rúcula
  • Quanto baste de alface-roxa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau, deixe esfriar e desfie em lascas.
  • Doure a cebola picada com o alho, junte o bacalhau e refogue.
  • Adicione a batata amassada.
  • Misture o leite e o extrato de tomate.
  • Refogue por mais 2 minutos e junte a salsinha picada.
  • Monte em um recipiente e leve ao forno para gratinar com farinha de rosca e parmesão.
  • Tempere a salada e sirva com sua casquinha.
  • Utilize a folhas pra acompanhar a casquinha de bacalhau.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada com Frutos do Mar

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Salada com Frutos do MarIngredientes:

  • 300 g de lula
  • 6 camarões médios limpos
  • 300 g de polvo
  • 150 g de cavaquinha sem casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 folhas de alface
  • 12 folhas de rúcula
  • 12 folhas de agrião
  • 6 folhas de endívia
  • 4 folhas de alface-frisée
  • 6 folhas de alface-roxa
  • 6 folhas de radicchio
  • Azeite, limão e sal a gosto,
  • Ervas picadas

Modo de Preparar:

  • Grelhe os frutos do mar na manteiga com um pouco de azeite e reserve.
  • Numa tigela, coloque a alface, a rúcula, o agrião, a endívia, a alface-frisée, a alface-roxa e o radicchio.
  • Adicione a lula, o camarão, o polvo e a cavaquinha.
  • Acrescente azeite, limão e sal.
  • Salpique as ervas e sirva em seguida.

Fonte: Chef Antonio Alves dos Santos – Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Parmesão Crocante

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  • Salada com Parmesão CrocanteIngredientes:
  • 100 g de folhas verdes (alface-americana, alface-roxa, radicchio, rúcula)
  • 2 tomates-caqui
  • ½ manga
  • 3 figos
  • 100 g de queijo parmesão

Molho italiano:

  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma chapa ou frigideira, coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve.
  • Coloque as folhas verdes picadas em um prato e cubra com a manga picada em tiras, o figo picado em gomos e o tomate picado em rodelas.
  • Pegue o queijo gratinado e decore colocando no topo da salada.
  • Molho italiano:
  • Misture tudo e acrescente por cima da salada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br