Arquivo da tag: Alface Mimosa

Salada com Molho de Maracujá 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 maracujá (só a polpa)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Salada:

  • 6 xícaras de folhas verdes mistas (alface grega e mimosa, frisée, miolo de escarola, rúcula e agrião)
  • 1 xícara (chá) de tomatinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo.
  • Junte o sal e o vinagre balsâmico e reserve.
  • Disponha as folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir.

Dica: Você pode acrescentar à salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limão no lugar do maracujá.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Iscas de Frango e Uvas Roxas

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Ingredientes:

  • 500 g peito de frango cortado em iscas
  • Uvas roxas cortadas ao meio sem sementes
  • A gosto Para temperar: azeite vinagre sal
  • 1 colher de (sopa) de gergelim preto
  • 1 colher de (sopa) de gergelim branco
  • ½ pé de alface americana
  • 1 cubo caldo de galinha
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • ½ pé de alface mimosa
  • 1 radicchio

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o frango e esfarele sobre ele o cubo de caldo de galinha.
  • Misture e reserve por 10 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, coloque o frango e deixei-o até dourar.
  • Retire do fogo e coloque o frango em uma tigela.
  • Polvilhe sobre ele o gergelim preto e o gergelim branco.
  • Misture e reserve até amornar.
  • Em uma saladeira ou travessa, coloque as folhas rasgadas de alface americana, alface mimosa e radicchio.
  • Distribua sobre elas as iscas de frango e as uvas.
  • Tempere a gosto e sirva a seguir.
  • Substitua o radicchio por alface roxa. Iscas é o nome que se dá ao corte do filé de frango em tirar pequenas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Beterraba Assada, Tomate e Nozes

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Ingredientes:

  • 16 mini beterrabas
  • 8 tomates cereja amarelos
  • 100 g de nozes picadas
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ pé de alface mimosa
  • ½ pé de rúcula

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Lave as beterrabas, não retire os talos, seque e embrulhe-as com papel alumínio.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até a beterraba ficar macia.
  • Retire do forno, espere amornar, desembrulhe as beterrabas e descasque.
  • Distribua nos pratos as folhas de rúcula e de alface, limpas e lavadas, as beterrabas e os tomates, partidos ao meio.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o óleo de gergelim, o shoyu, o sal e a pimenta do reino e salpique as nozes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Refrescante 02

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Ingredientes:

  • 300 g queijo de minas frescal ralado
  • 1/2 Colher (chá) de sal
  • 1 Colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1/2 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite
  • 6 folhas de alface mimosa
  • 8 Fatias de pão de fôrma integral com sementes de linhaça
  • 3 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 Colher (chá) de pimenta rosa
  • Modo de Preparar:
  • Em uma tigela, coloque o queijo ralado, o sal e a hortelã.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Coloque 2 folhas de alface sobre 3 fatias de pão e espalhe sobre elas a pasta de queijo.
  • Cubra com as rodelas de tomate e a pimenta rosa.
  • Monte os sanduíches, fechando-os com as outras fatias de pão.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode montar o sanduíche com outros tipos de pães, como pão de fôrma com aveia, com sementes de girassol, com iogurte, ou ainda misturando no mesmo sanduíche fatias de pão de fôrma branco e pão de forma integral.
  • Experimente também utilizar outras verduras como agrião, rúcula, radicchio ou escarola picada.
  • A pimenta rosa serve como condimento para pratos salgados e também para decorar saladas, sanduíches, pratos com peixes e frutos do mar.
  • É também utilizada em pratos doces como sorvetes, bombons, bolos cremosos e mousses.
  • O queijo de minas frescal é um queijo muito conhecido no Brasil.
  • Com baixo teor de gordura é muito utilizado para sanduíches, pastas, omeletes, recheios e também em preparações doces como tortas, bolos e sobremesas.

Fonte: http://www.portalvital.com

Salada ao Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 8 ovos de codorna
  • 1 alface francesa
  • 1 chicória
  • 1 radicchio
  • 1 alface mimosa
  • Tomate em quadradinhos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola em flocos
  • 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
  • 1 colher (sopa) de alho em flocos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de estragão
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de maionese

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda pó
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre com ervas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
  • Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
  • Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Torre o pão em cubos.
  • Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
  • Corte os ovos ao meio.
  • De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
  • Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
  • Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica: Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Fonte: http://tvtem.globo.com