Arquivo da tag: Alface Crespa

Salada Agridoce 08

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Ingredientes:

Salada

  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de agrião
  • 1 pé de alface americana
  • 1 pé de alface crespa

Molho

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha as verduras, eliminando as folhas amareladas e rasgadas.
  • Lave bem as folhas em água corrente, escorra e seque bem.
  • Coloque as folhas em uma saladeira grande cubra com filme plástico e leve a geladeira.
  • Para o molho coloque todos os ingredientes em um recipiente misture bem, cubra com filme plástico ou uma tampa e coloque na geladeira.
  • Para servir leve as verduras a mesa com o molho à parte.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 6 camarões grandes limpos e temperados a gosto
  • 1 maço de rúcula
  • 1/2 maço de radicchio
  • 10 tomates cerejas cortados ao meio
  • 1/2 alface crespa
  • Vinagre balsâmico a gosto

Modo de Preparar:

  • Num prato, arrume as folhas rasgadas de rúcula, radicchio e alface.
  • Passe os camarões temperados na frigideira e regue com um pouco do vinagre balsâmico.
  • Retire os camarões e coloque os tomates cerejas.
  • Deixe pegar gosto.
  • Arrume os camarões sobre as folhas, coloque também os tomates cerejas.
  • Regue com mais balsâmico e sirva.

Fonte: Chef Marco Lima – http://maisquereceitas.com.br

Salada César 05

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Ingredientes:

  • 320 g de alface crespa cortada em tiras de 2 cm de largura (8 xícaras)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de pão francês cortado em cubos de 1 cm (1 pão)

Molho

  • 3 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 filé de anchova (em conserva) escorrido
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Molho

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Reserve.

Salada

  • Prepare o molho. Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Num saco plástico, misture o pão e o alho.
  • Feche sem tirar o ar e agite bem.
  • Espalhe numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar (15 minutos).
  • Deixe esfriar.
  • Transfira para uma saladeira e acrescente a alface. Reserve.
  • Distribua o molho sobre a salada, misture bem e sirva.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cru
  • 200 g de folhas de alface lisa, crespa e americana, radicchio e rúcula
  • 200 g de queijo camembert
  • 60 g de nozes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 g de mel
  • 1 limão
  • 20 ml de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha um prato raso grande e bem bonito, de preferência redondo. Pense em uma flor, e distribua as folhas alternadamente.
  • Corte o queijo e o presunto em tirinhas longas e finas.
  • Olhe para a flor que você criou e imagine o miolo.
  • Coloque as tirinhas de presunto e queijo formando listras do centro para as bordas do prato.
  • Parta as nozes e salpique sobre a “flor”.
  • Por último, prepare o molho.
  • Misture o azeite, o suco de limão, o molho inglês, o mel e sal a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada de Alface-Crespa

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface-crespa
  • 2 maçãs picadas
  • 100g de passas sem caroço
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas e dividi-las em pratinhos.
  • Picar a maçã e misturar com as passas, colocar no centro da alface e reservar.
  • Cozinhar as gemas e peneirar, misturar os demais ingredientes formando um molho.
  • Regar cada pratinho com este molho.
  • Pode também ser servida numa saladeira.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br