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Salada Verde com Frutas 02

Publicado em 17/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

½ maço de rúcula ou de agrião
½ pé de alface-crespa
3 pêssegos em calda escorridos e cortados em lâminas
Uvas tipo Itália cortadas em gomos
2 kiwis descascados e cortados em rodelas
Pedaços de tomate seco (opcional)
Pedaços de mussarela de búfala temperada com cheiro-verde
1 cenoura ralada grosso
2 colheres (sopa) de mostarda
¼ de xícara (chá) de suco de limão
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

Distribua as verduras sobre uma saladeira de fundo largo.
Depois, faça o mesmo com as frutas já preparadas, arrumando-as de forma decorativa.
Acrescente tomate seco (se for usá-lo) e mussarela de búfala a gosto.
Espalhe a cenoura por cima.
Para o tempero, dilua a mostarda no suco de limão, junte o azeite e o sal e regue a salada com ele.
Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão Defumado com Alface-Crespa

Publicado em 01/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de filé de salmão defumado inteiro
1 alface-crespa
1 pepino
1 cebola
300 g de tomate
3 maços de endro (dill)
250 g de creme de leite azedo
Pimenta-do-reino
Sal e uma pitada de açúcar
4 colheres [sopa] de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

Partir a alface em pedaços, retirar as sementes do pepino e picar em cubinhos.
Picar em cubinhos também o salmão e a cebola.
Tirar a pele, as sementes e cortar o tomate em tirinhas.
Picar o endro e fazer um molho com o vinagre, o creme de leite azedo, a pimenta, sal e açúcar.
Adicionar os ingredientes já preparados.
Cobrir a salada e descansar durante 30 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Sanduíche de Bacon

Publicado em 09/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

4 fatias de pão de fôrma integral sem cascas
2 folhas de alface-crespa
4 rodelas finas de tomate
3 colheres de requeijão
8 tiras de bacon
1 colher (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Frite o bacon sem óleo até dourar.
Toste as fatias de pão na torradeira.
Passe o requeijão no pão e cubra com as rodelas de tomate, temperando com o sal e a pimenta.
Intercale as fatias de bacon com as folhas de alface e salpique o queijo ralado.

Fonte: http://cozinhaesabor.com.br

Terrine de Ricota com Salada Verde

Publicado em 18/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de ricota fresca de búfala
15 ml de azeite extravirgem
30 g de manjericão fresco picado
5 tomates-cereja cortados ao meio
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
4 folhas de alface-crespa
10 folhas de alface-frisée
1/2 limão (suco)
1 fio de azeite extravirgem para regar

Modo de Preparar:

Em uma peneira, esprema a ricota para retirar um pouco do soro.
Transfira para uma tigela e adicione o azeite e o manjericão picado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Molde a ricota temperada no canto de um prato, usando um aro ou uma tigela redonda.
Coloque os tomates-cereja por cima.
Decore com um ramo de manjericão.
Numa tigela, coloque as folhas e tempere com azeite, sal, a pimenta-do-reino e limão.
Envolva bem as folhas com o tempero e disponha ao lado da ricota de búfala.
Regue tudo com um fio de azeite e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada ao Molho de Queijos

Publicado em 30/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

20 g de alface-crespa
10 g de repolho roxo
10 g de repolho verde
10 g de rúcula
10 g de radicchio roxo

Molho de queijos:

50 g de queijo mussarela
10 g de queijo gorgonzola
10 g de queijo parmesão
50 g de nata
3 g de alecrim
20 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

Em uma panela, misture todos os queijos e a nata e coloque em banho-maria até derreter. Reserve.
Lave muito bem todas as folhas e pique em tiras de aproximadamente 0,5cm de largura.
Disponha todas as folhas picadas e misturadas em um prato fundo.
Reaqueça o molho de queijos até que fique uma mistura homogênea.
Quando começar a levantar fervura, acrescente o vinho branco e sirva imediatamente em cima das folhas.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br