Arquivo da tag: Alface Americana

Salada Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cru
  • 200 g de folhas de alface lisa, crespa e americana, radicchio e rúcula
  • 200 g de queijo camembert
  • 60 g de nozes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 g de mel
  • 1 limão
  • 20 ml de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha um prato raso grande e bem bonito, de preferência redondo. Pense em uma flor, e distribua as folhas alternadamente.
  • Corte o queijo e o presunto em tirinhas longas e finas.
  • Olhe para a flor que você criou e imagine o miolo.
  • Coloque as tirinhas de presunto e queijo formando listras do centro para as bordas do prato.
  • Parta as nozes e salpique sobre a “flor”.
  • Por último, prepare o molho.
  • Misture o azeite, o suco de limão, o molho inglês, o mel e sal a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada de Salmão Defumado 02

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Ingredientes:

  • Folhas de Endívia
  • Alface Americana
  • Alface Radicchio
  • Salmão
  • Broto de Alfafa
  • Azeite de Oliva Extra Virgem
  • Vinagre de Maçã
  • Licor de Romã
  • Sal
  • Pimenta
  • Morangos

Modo de Preparar:

Emulsão de Romã

  • Misturar sal, vinagre de maçã, azeite, pimenta e licor de romã.

Salada

  • Colocar todos os ingredientes em uma taça de vidro e servir com a emulsão de romã.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br

Salada de Pão Sírio

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios pita integrais
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão (suco)
  • 1 colher (sobremesa) de sumac (tempero)
  • 1/2 copo de azeite extravirgem
  • 1 alface americana
  • 2 tomates bem maduros, picados
  • 2 pepinos, descascados, picados
  • 1/2 copo de hortelã picada
  • 1/2 copo de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Corte os pães em quadradinhos, ponha numa travessa e leve ao forno por uns 8 minutos ou até estar levemente tostados.
  • Retire do forno e reserve.
  • Lave e seque bem a alface americana.
  • Corte em pedaços não muito pequenos e ponha numa vasilha grande.
  • Junte o tomate picado, e os pepinos picados do mesmo tamanho que os tomates.
  • Lave as folhas de hortelã e a salsinha.
  • Pique grosseiramente e junte aos outros ingredientes.
  • Por fim, junte os pedaços de Pita tostados.
  • Num pilão, soque o dente de alho e o sal.
  • Acrescente o sumac e forme uma pasta.
  • Adicione o azeite e o suco de 1/2 limão.
  • Prove e se achar necessário, ponha mais suco.
  • Quando for servir, tempere a salada com o molho.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Kani Kama 01

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Ingredientes:

  • 1 prato de mesa de alface americana picadinha;
  • 4 rolinhos de kani kama desfiados;
  • 2 tomates cortados em tiras finas, sem sementes;
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas;
  • 4 rolos de palmitos desfiados;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixar todos os ingredientes em tiras bem fininhas, misturar. Prepara o molho misturando o vinagre, a mostarda e o sal, despejando sobre a salada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada com Mousseline de Queijo

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Ingredientes:

  • 250 g / 1 pote de queijo cottage
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 40 g / 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de gelatina.

Salada:

  • 1 pé de alface americana
  • 2 tomates
  • 100 g de champignon em conserva.

Molho da Salada:

  • 2 colheres (sobremesa) de azeite
  • Sal e limão a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 pitada de adoçante.

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve ao banho-maria para dissolver.
  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por alguns segundos.
  • Retire a mousseline do liquidificador e coloque dentro de ramequins ou de forminhas de empada, deixe na geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.
  • Retire a mousseline da geladeira, se preferir desenforme e sirva com a salada.

Salada:

  • Lave bem, corte as folhas de alface, os tomates e o champignon da forma desejada e reserve.

Molho da Salada:

  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata por alguns segundos até obter um creme homogêneo
  • Retire a mousseline da geladeira, desenforme e sirva com a salada e o molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com