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Palmito com Camarão ao Molho Golf

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Palmito com Camarão ao Molho GolfIngredientes do Palmito com Camarão ao Molho Golf:

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de catchup (50 g)
  • ½ xícara (chá) de maionese (125 g)
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (30 g)
  • ½ colher (sopa) de conhaque (10 ml)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salada:

  • 450 g de alface-americana picada em tiras
  • 1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa, cortado em tiras (300 g)
  • 400 g de camarões médios, limpos sem casca e sem cabeça, temperados com sal e pimenta-do-reino, cozidos no vapor

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Salada Tropical com Tiras de Frango

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco, sal, pimenta e o alho.
  • Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente.
  • Aqueça uma frigideira com grelha com o óleo, em fogo alto e doure os filés por 3 minutos de cada lado.
  • Deixe descansar por 5 minutos e fatie.
  • Forre o fundo de uma travessa com a alface e por cima espalhe a cenoura, a beterraba e o tomate.
  • Disponha as tiras de frango, regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Cuscuz Marroquino Especial

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Ingredientes:

  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pepino sem sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas de alface-americana
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
  • 100 g de peito de peru em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de legumes na água e regue o cuscuz.
  • Misture e deixe de molho por 30 minutos ou até esfriar e absorver toda a água.
  • Misture com o tomate, o pepino, a hortelã e a azeitona.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Em uma travessa funda, arrume as folhas de alface, de rúcula e de espinafre.
  • Disponha o cuscuz sobre as folhas, enrole as fatias de peito de peru, corte ao meio e decore a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Tostada de Frango

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Tostada de FrangoIngredientes da Tostada de Frango:

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 g de orégano
  • 10 g de alho
  • 30 g de cebola
  • Sal a gosto
  • Pimenta
  • Água
  • 1 tablete de caldo de galinha

Creme azedo:

  • 200 g de nata
  • 200 g de iogurte
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de limão

Montagem da Tostada:

  • 10 tortilhas de milho (fritas)
  • 250 ml de creme azedo
  • 1 alface-americana
  • 2 tomates (picados)
  • 300 g de mussarela (ralada)
  • 1 kg de frango desfiado e temperado

Modo de Preparar a Tostada de Frango:

Creme azedo:

  • Bata bem todos os ingredientes.
  • Em uma panela de pressão coloque 1 litro de água, o peito de frango e o caldo de galinha.
  • Feche a panela e coloque para ferver até levantar a pressão.
  • Mantenha de 30 a 40 minutos até que o frango fique bem macio.
  • Reserve uma concha do caldo.
  • Separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos.
  • Para que o frango não fique seco, adicione ½ concha do caldo de galinha reservado.
  • Prove e corrija o sal se necessário, adicione pimenta e orégano.

Montagem:

  • Uma tortilha, uma porção de creme azedo, uma porção de frango, tomate picado, alface, uma pitada de sal e queijo mussarela ralado.
  • Repita a operação fazendo mais uma camada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)