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Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas Light

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Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas LightIngredientes:

  • 200 g de tomate
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 200 g de cebola
  • 100 g de alho fresco (cabeça)
  • 1/5 de maço de tomilho fresco
  • 1 colher [sopa] de azeite comum (15 g)
  • 200 g de cebola-roxa
  • 200 g de berinjela
  • 1/5 de maço de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar a cebola pera, cebola-roxa, abobrinha, berinjela e tomate em rodelas médias (reservar).
  • Lavar a cabeça do alho com casca e retirar 0,5 cm da ponta da cabeça do alho com a faca (reservar).
  • Lavar o alecrim e o tomilho.
  • Reservar.

Finalização:

  • Em um refratário dispor as rodelas de hortaliças de maneira que se intercalem.
  • Adicionar sal, alho, tomilho e alecrim, regar com azeite e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno preaquecido a 180°C até que os legumes estejam macios.
  • Ajustar temperos e servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Galinha d’Angola com Azeitonas Verdes

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Galinha d'Angola com Azeitonas VerdesIngredientes:

  • 1 cebola média em cubos
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 ramo de alecrim
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 maçã cortada em quatro
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto galinha
  • 1 kg de galinha-d’angola em pedaços
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomates sem pele
  • 150 ml de vinho branco
  • 1l de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de cebolinha fatiada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes (sem caroços) fatiadas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada e mergulhe nela os pedaços de galinha.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 12 horas.
  • Passado esse tempo, numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e a cebolinha.
  • Junte os cortes da galinha (sem a marinada) e acrescente o vinho e o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Junte as azeitonas somente na hora de servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Carne Assada 09

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Carne Assada 09Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxão mole
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 1 cabeça de alho
  • Tomilho fresco, alecrim, louro, sálvia e azeite de oliva,
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tire a carne da geladeira por 30 minutos antes de ir ao forno.
  • Preaqueça o forno em 240ºC.
  • Não há necessidade de descascar os vegetais – apenas dê uma boa lavada e pique-os.
  • Separe os dentes de alho e deixe-os com a casca.
  • Organize os vegetais, os dentes de alho e as ervas pela assadeira e regue com azeite.
  • Regue a carne com azeite e tempere com sal e pimenta, esfregando por toda a carne.
  • Coloque a carne sobre os legumes.
  • Coloque a assadeira no forno e abaixe o fogo imediatamente para 200ºC e asse por 1 hora (para um tamanho médio de carne).
  • Se preferir mal passada, tire a carne de 5 a 10 minutos mais cedo.
  • Para ficar bem passada, deixe mais 10 a 15 minutos no forno.
  • Se estiver cozinhando batatas e vegetais para acompanhamento, esta é a hora que você adiciona-os na assadeira e deixe-os no forno por mais 45 minutos.
  • Regue a carne com a cozedura ou, se os vegetais estiverem secos, adicione um pouco de água para não queimá-los.
  • Quando a carne estiver assada ao seu gosto, tire a assadeira do forno, transfira a carne para uma tábua e cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe o molho da carne (o molho nada mais é do que a “água” da carne com temperos).

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Pescada-Branca Light

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 1 taça de vinho branco
  • Alecrim
  • Sal
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Alcaparras
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Faça uma forminha com o papel-alumínio
  • Coloque um pouco de azeite e o filé de pescada.
  • Regue com um pouco de vinho branco seco.
  • Coloque pimenta-do-reino, noz-moscada, o alecrim, um pouco de alcaparras e um pouquinho de sal.
  • Feche o papel-alumínio.
  • Repita com todos os filés.
  • Leve ao forno médio em torno de 25 minutos
  • Sirva com arroz grego e purê de batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Batatas

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com BatatasIngredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1/2 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • Vinagre de vinho branco
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Alecrim
  • Suco de 5 limões
  • Orégano
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com, cebola em rodelas, limão, alecrim, orégano, salsinha, cebolinha, suco de limão, óleo de soja, vinagre de vinho, o vinho branco, e todas as batatas cortadas ao meio, sal e pimenta a gosto, cubra com um pouco de água até que tudo esteja submerso.
  • Deixe por 30 minutos, espalhe em uma fôrma de maneira que ocupe toda a fôrma, leve ao forno a 200°C e sempre pulverizando tudo com o restante do tempero até que fique bem dourado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br