Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 500 g de linguiça fina de porco de boa qualidade cortada grosseiramente
- ½ xícara de champignon em conserva
- ½ cabeça de alho, dentes separados e descascados,
- 1 galho de alecrim fresco
- ½ xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
- ½ xícara de mel
- ½ xícara de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o mel, a mostarda, o balsâmico e o azeite em uma garrafa.
- Tampe e sacuda bem até que forme uma espécie de espuma com os ingredientes.
- É preciso sacudir com força porque a ideia é incorporar o mel ao azeite, e o óleo tende a fugir de qualquer outro líquido.
- Em uma travessa que possa ir ao forno e à mesa, espalhe o restante dos ingredientes de forma harmônica e sem grandes espaços entre eles.
- Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
- Em seguida, regue o molho sobre todos os ingredientes da travessa e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por 40 minutos, retirando o alumínio por mais 15 minutos.
- Se quiser regar com um pouco mais de azeite após a retirada do alumínio, ele vai auxiliar no tom dourado do frango.
- Este frango é um excelente acompanhamento para um purê de batatas simples, ou somente uma bela salada já que os ingredientes são exuberantes por si só.
